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自酿啤酒原料大麦的预处理 [复制链接]

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天泰啤酒设备专家对大麦的处理方法分享:原料大麦中一般会混有各种杂质,如砂石、麦巴、杂谷,精杆、尘土、木用、铁屑、麻绳及伤粒大麦、半粒大麦等,对制麦工艺不利,这不仅公影响制麦设备的安全运转,也会影响麦芽的质址和啤酒的风味,因此在投料前所经处理。

为得到颗粒整齐的麦芽、保证浸溃的均匀性、保证发芽的整齐度、获得粗细均匀的麦芽粉,必须要进行分级。分级就是把清选后的大麦按腹径大小用分级筛分成几个等级,一般将大麦分成3级。分级标准为:I级大麦筛孔规格2.5mmX25mm,麦粒厚度2.5mm以上;II级大麦筛孔规格2.2mmX25mm,麦粒厚度2.2mm以上:川级大麦会落入筛底,麦粒厚度2.2mm以下,不能像前两级那样用来制麦芽,但可作为饲料使用。

分级设备主要是分级筛,主要包括圆简分级筛和平板分级筛两种。

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