它被称为温补王,肉嫩鲜美超下饭,夏天 [复制链接]

它被称为“温补王”，肉嫩鲜美超下饭，夏天吃它，化痰止咳去湿热

到了夏天之后，因为炎热的高温，让很多朋友在饮食上边往往都会比较喜欢吃一些寒凉的食物，这对我们的身体健康非常有妨害，可是毕竟夏天普遍温度都在30多度以上，如果吃羊肉或者是比较滋补的食物可能就会上火流鼻血，再加上天热温暖潮湿，很多朋友这个时候就会出现体内湿热情况加重的现象，往往外在也表现为咳嗽痰多，其实在夏天的时候我们多吃一些温补的食物，他们的强身效果不错，而且是属于润物无声的滋补型，不至于大补过头，对我们的身体刚刚好。

今天给大家介绍的就是在温补界被称之为“温补王”的一种食物，相信很多朋友对它都不会陌生，这就是我们生活当中常见的鸭肉，鸭肉的肉质非常的鲜嫩，而且做好之后肉味鲜美，非常下饭在家庭做法当中最简单的莫过于啤酒鸭了把它和啤酒混合在一起，麦芽的香气以及鸭肉的鲜嫩绝对让人吃起来，回味无穷，而且夏天吃它的话，鸭肉的温补功效能够起到化痰止咳，去除我们身体当中湿热的左右，接下来我们就来看看啤酒鸭的做法吧。

做啤酒鸭需要准备的食材有新鲜白条，鸭，啤酒，大葱，生姜，大蒜，桂皮和干辣椒，其实这些东西都非常简单，我们在厨房当中都能找得到，所以啤酒鸭真的是一道非常好上手的家常菜了。我们去买鸭肉的时候，最好选用新鲜的白条鸭，这样吃起来肉质更加鲜嫩，更加的好吃，把买回家的新鲜白条鸭清洗干净之后剁成合适的小块儿，因为鸭肉遇热之后会收缩，所以我们切的块儿可以稍微大一些，要不然的话最终的成品小块小块肉吃起来就不太过瘾。

将鸭肉洗净之后，冷水下锅，锅中加入生姜和大葱段，等到大火烧开之后再煮三分钟就可以撇干水面上的浮沫捞出来，洗净沥干水分放在一旁备用，然后把生姜也洗净切片，大蒜去皮整颗都来备用，干辣椒也洗净切段。然后我们就可以起锅烧油了，锅中的油温热到7成的时候，把已经洗干净的鸭肉块放入锅中用中火炒到鸭皮微微发*有焦香味儿，散出之后我们往锅中下入葱姜蒜以及八角和桂皮炒出香味儿。

接着我们就往锅中加入生抽和老抽，用来提色增味，生抽是用来提味，老抽是用来增色，一般情况下老抽和生抽的比例是按照1:2来添加的，如果我们喜欢吃浓油赤酱的感觉就可以多加一些老抽，这样就会让整道菜的色泽更加深一些，看起来更有食欲。翻炒均匀之后往锅中倒入一罐啤酒，以没过鸭肉为佳，然后往锅中加入少量的冰糖，用大火煮开之后撒上一些食盐，因为已经用了生抽去调味，所以加的食盐要稍微少一些，然后转成小火焖煮40分钟。

最后用大火收汁就能出锅了，出锅之后再撒上一些香菜，看起来会更加漂亮，当然吃着也更香，这样一道简单的啤酒鸭就做好了，鸭肉鲜香浓郁非常的入味，而且用来拌饭的话，汤汁也是刚刚好。