北京好看白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/啤酒烧鸭腿
By盎仔
鸭肉，肉质筋道，鸭皮清香，是人们进补的优良食品，适宜体质虚弱，食欲不振的人群，今天为大家介绍一款啤酒烧鸭腿。
原料：鸭腿、啤酒、大蒜、老姜、香葱、花椒、八角、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、食盐、柱候酱、甜面酱、干辣椒、料酒、色拉油。
做法步骤：
第1步、烧制鸭腿所用的调料。
第2步、鸭腿剁大块，清洗干净，放生抽三勺，老抽两勺，胡椒粉半勺，白糖一勺，料酒一勺，盐一勺，用手抓匀。
第3步、抓匀后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿。
第4步、葱姜蒜切粒，辣椒剪成圈，八角掰开。
第5步、腌制好的鸭腿冷水下锅，烧开去掉血水。
第6步、用热水漂去浮沫，冲洗干净。
第7步、热锅凉油，煎成两面*色。
第8步、另起锅，倒入少许色拉油，八成热倒入葱姜蒜末，辣椒圈，八角，花椒爆香。
第9步、倒入煎好的鸭腿，翻炒片刻。
第10步、翻炒好后，先倒入啤酒，再放入一勺柱候酱，一勺甜面酱，两勺老抽，三勺生抽，半勺胡椒粉，两勺白糖，一勺盐，搅拌均匀。
第11步、盖好锅盖，小火烧四十分钟。
第12步、汤汁收到一半，出锅。
第13步、成品图。
小贴士：
调料表中，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，食盐是腌制和烧制一共的量，做的时候根据图中用量分好。柱候酱，一般超市都有卖。不要用黑啤酒，味道有点苦。鸭腿最好腌制一宿才好入味。
来自美食天下盎仔的作品。
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