为什么会有保质期这么长的鲜酿原浆 [复制链接]

为什么会有保质期这么长的鲜酿原浆保质期长的鲜酿原浆主要是由于采用了高温灭菌技术。鲜酿原浆是指未经过任何处理的新鲜酿造的啤酒，其中包含着丰富的活性酵母和微生物。因此，鲜酿原浆在一定的温度条件下容易变质、发酵或产生不良味道。

为了延长其保质期并保持其口感和香味，现代啤酒生产中采用了高温灭菌技术。这种方法可以将鲜酿原浆加热到高温（通常在℃以上）进行灭菌，杀死其中的细菌和酵母。然后将其快速冷却，并密封于容器中，以防止外界空气或细菌进入。这样处理后的啤酒就可以存放数个月甚至更长时间而不会变质或发酵。

需要注意的是，高温灭菌会杀死酵母，导致啤酒失去一些天然的香气和口感。因此，在啤酒生产中，有些酿酒师会选择不采用高温灭菌技术，而是通过低温保存、压力控制和其他方法来延长啤酒的保质期。

总之，保质期长的鲜酿原浆是通过高温灭菌技术实现的。这种方法有效地杀死了其中的微生物，延长了啤酒的保质期，但也会影响其天然的口感和香气。