未开封的啤酒过期了可以喝吗来听听酿酒师的 [复制链接]

未开封的啤酒过期了可以喝吗？今天，来听听酿酒师的解释，不要再被误导了！

白酒、啤酒、红酒……市场上的酒种类不断，不同场合的实用类别也很精致。看到前一段时间天气变暖，许多酒友囤了一箱冰啤酒，只是为了吃烧烤时可以喝得很酷！

但转眼间，气温突然下降。什么时候喝冰啤酒变得遥远了，新买的啤酒还可以，但是去年喝剩下的一些可能已经过期了，该怎么办？

有人说啤酒里的酒精过期不一定坏，还是用来做菜；也有人说所谓的保质期是最好的饮用期。如果超过了，味道差不多，还是可以喝的；还有人说一切都是为了安全健康，浪费了就浪费了。

未开封的啤酒一旦过期了，还能喝吗？

网上众说纷纭，不如找专业人士解释一下。为此，我专门咨询了一家啤酒厂的酿酒师傅。经过一番讲解，才意识到不要误导过期啤酒！

不少人以为“只要是酒，就不会过期”，事实上，虽然酒精可以在一定程度上抑制细菌的繁殖和防腐，但前提是酒精浓度不低于10%。

市场上大多数啤酒的酒精含量为3%vol~8%vol，根本达不到基本标准，一般不能达到30。°与上述白酒相比，是国家食品认定的“保质期不需要标注”的酒品。

不同的工艺，不同的适饮期

很多人都不知道啤酒虽然属于发酵酒，但随着现代技术的发展，也有工艺/p>

①工业啤酒，这些酒中的工业啤酒采用“大米、淀粉”等原料，主要是为了降低成本，口感不如小麦酒；如果遇到“糖浆”字眼，相当于白酒中的勾兑酒，喝完上头难受是必然的。

这种啤酒的保质期在3-6个月左右。一旦过期，酒中会出现明显的浑浊物质，酒的颜色会发生变化，闻起来会有酸味，所以根本不能用来喝或做饭。

②酿造艾尔啤酒，最正宗的啤酒是由麦芽、酵母，啤酒花等酿造而成，不仅口感甘甜，而且精致丰富，关键是“酵母，啤酒花”它们都是天然防腐剂，可以在一定程度上延长啤酒的饮用期。

所以很多人常说这种啤酒过期后可以在短时间内继续喝，但是味道稍微淡一点，不成问题。

但总之一句话“食品安全第一”，不管啤酒是否过期，只要瓶子里发现不明沉淀物，一定要杜绝饮用。

另外，白酒虽然不会像啤酒那样明显过期，但也有“受工艺影响的适饮期长短”，以热门香型为例提供参考：

①清香型、米香型，由于口感清新，不宜长时间囤，约2~3年就行了。

②浓香型，囤起来有利于酒香的积累，但由于工艺缺陷，最多可囤5~8年。

③酱香型，适饮期可长达5~20年。

因此，建议您在购买酒时，必须看到工艺差异和保质期。长期囤和寻找优质酒是关键。例如，下面的酒是圈内流行的优质口粮酒，看看你喝过吗？

缘得仿台酒

这是怀仁核心酿酒区生产的7年老酱酒，质量优良，采用大曲坤沙工艺酿造。

独创性传承，不断改进工艺，对原料筛选也非常严格。特别采用茅台同款红缨子糯高粱，颗粒饱满，酿造周期破损率低于20%，使坤沙酒醇厚甜美。

在酿造过程中，为了保证口感，新酒窖藏了7年，并与30年的老酒勾调。成品酱香浓郁自然，入口时酒体细腻典雅的感觉沁人心脾。中间的水果香味和粮食香味交织在一起。喝完后，唇齿留香，香味持久。

燕京U8

这是一种由大米、麦芽、啤酒花酿制而成的高档啤酒，酒花细腻，酒感十分丰富。

独家使用燕京“啤酒花”提取工艺酿造，保质期长，储存过程中口感不断提高。尝过的人都知道酒体纯净，泡沫细腻如奶油，酒花香气优雅，入口甘甜饱满，冰镇口感更好。

秉衡的故事

这款酒跟茅台酒有很大的渊源，众所周知，茅台酒厂有三大前身，恒兴烧坊是其中之一，秉衡的故事便是出自恒兴烧坊后人之手，继承茅台酒的工艺，酿出的酒具有典型的茅香风味，人称“小飞天”。

闻香优雅细腻，酒香浓厚饱满，焦糊香明显，伴有清雅的花果蜜糖香，前段微酸，但不涩口，让人口舌生津，中后段略带苦味，回甘快，酱香绵长。