北京正规雀斑医院 http://m.39.net/disease/a_10442104.html啤酒鸭鲜香好吃，下饭，人人喜欢！原料：鸭子一只大葱一段生姜一块青花椒一把红干椒一把八角2个香叶3片桂皮一小段青椒2个黑木耳一把冰糖4块香菜一棵胡萝卜一根啤酒一瓶料酒一勺豆掰酱一勺食盐适量鸡粉一小勺胡椒面一勺生抽一勺白糖一勺
鸭子一只，切去头，洗净，切成大小均等的小块，放到盆中备用。
盆中加入清水，用手抓洗几遍，洗净里面的血水，放到盘中。
大葱切成段。
姜切成片放到一起，放入青花椒，红干椒，八角，香叶，桂皮。
青椒切成滚刀块放到盆中，泡发的黑木耳一起放到盆中，胡萝卜切成滚刀块，放到盆中。
锅中烧水，凉水下鸭肉，倒入料酒，炉水2分钟倒水控水。
另起一锅，倒入食用油，放入冰糖，化开。
把糖汁炒成红褐色，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉均匀裹上糖色。
倒入葱姜大料，炒出香味，加入豆掰酱，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜翻炒。
倒入啤酒，添加适量清水，加入食盐，鸡粉，胡椒面，生抽到货烧开。
开锅后，改小火炖煮25分钟左右。
25分钟后，检出大料。
倒入木耳，青椒，鸡粉，白糖，大火收汁，焖煮一分钟左右，淋入香油。
翻炒均匀关火出锅。
