啤酒鸭作为一道大菜，深受大家的喜爱。啤酒鸭的做法有很多种，而且前期也需要准备一些东西，必要的当然就是啤酒啦~每个地方喜爱喝的啤酒品牌不一样，所以我们选的啤酒也就不同，根据自己的喜好来定。还有一些其他的小物件，葱姜蒜这些肯定少不了，最主要的是要放胡椒粉和桂皮，这样煮出来的菜才好吃。做啤酒鸭时，用上这“2味调料”，鸭肉吃起来劲道十足，非常好吃。啤酒鸭虽然好吃，但是对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀的小伙伴们还是要少吃哦~腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。所以啤酒鸭虽然好吃，但该忌口时还是要忌口哦~
啤酒鸭
By食味君
配料：
土豆适量、鸭1只、香菇适量、蒜苗适量、葱适量、啤酒1罐、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、小米椒适量、精盐适量、糖适量、生抽10克、老抽5克、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.土豆切块，大葱切丝，鸭肉切块，冷水下锅煮沸捞出过凉水，洗去浮沫。
2.锅中放油，下姜片、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒段，加入鸭块翻炒均匀。
3.加入糖、盐、胡椒粉、10克生抽、5克老抽煸炒均匀，倒入1罐啤酒，加入葱段焖12分钟
4.下入泡发好的香菇，切好的土豆块，继续焖10分钟，加入适量蒜苗，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪小贴士：
1、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
鸭肉还能炖什么呢？
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