炒鸭只会放啤酒教您一个新做法,鸭肉酸辣入 [复制链接]

鸭肉是这个秋天非常受人们欢迎的一种食物，很多朋友平时吃猪肉已经吃不起了，只能选择鸡肉或者鸭肉。鸡肉一年四季都可以吃，鸭肉就最适合现在这个季节，所以大部分的人平时在家都会做啤酒鸭吃。很多朋友一说到鸭肉就会马上想起啤酒鸭，但是鸭肉的做法不只啤酒鸭一种，还有一些做法要比啤酒鸭更加好吃，由于大家的思维被局限，以至于错过了这些美食。

今天要给大家介绍的是一种酸辣款的鸭肉煲。肉酸辣鸭肉煲的味道特别好，而且吃起来酸酸辣辣的很开胃，大部分吃过的朋友都表示特别的好吃，甚至想要学一学做法自己回家做着吃。今天就来给大家介绍一下这个酸辣鸭肉煲的做法，一起来看一下吧。炒鸭只会放啤酒？教您一个新做法，鸭肉酸辣入味，汤汁都舍不得扔。

第1步：首先准备一些鸭肉，将鸭肉放到清水当中浸泡去除一下血水。浸泡的时间至少是三个小时起步，因为这个鸭肉不会再焯水了，所以一定要在浸泡的时候把血水去除干净一点，这样吃起来口感才会更加好。

第2步：起锅烧油，在锅中放入葱姜蒜爆炒等炒出香味之后就放入1~两勺豆瓣酱炒香。接着将已经浸泡好的鸭肉倒入锅中用大火翻炒，一定要用大火，中国人有一句俗话，只有大火炒出来的食物才是香嫩的，因此炒鸭肉的时候不用担心炒糊了，大火炒的准没错。炒的时候大家注意一下，鸭肉只要断生了就可以了。

第3步：接着在锅中放入食盐和味精等调料翻炒均匀。随后另外起锅烧油，在锅中倒入酸竹笋，翻炒，翻炒完之后放入食盐，继续用大火翻炒，随后往锅中倒入大量的清水，清水一定要多，因为这个水就是用来炖鸭肉的。之所以另外起锅是因为小编家里有两个锅，只有一个锅的朋友可以先把鸭肉从锅中倒出来，然后再做炒酸笋的这一步。

第4步：将已经煮好的酸笋汤倒入鸭肉当中，开始用中火焖煮10分钟左右的时间，锅中的汤基本上就已经煮到和鸭肉差不多了，这个时候往锅中放入小米辣，糊辣椒等配料，如果有朋友喜欢吃辣的话，还可以放入一些青椒翻炒均匀就可以了。最后开小火煮10分钟左右即可出锅。

以上就是要给大家介绍的酸辣老鸭煲的做法，这道食物味道是真的特别好，成本也算不上非常的高，平时在家里都可以做。这期到这里就结束了，我们下期再见。