精酿啤酒vs工业啤酒将一触即发？我认为他们之间根本不需要一场较量。喝过精酿啤酒的人都觉得比工业啤酒好喝的多，在味道上来说它们根本不在一个级别上。工业啤酒口味寡淡，不是啤酒厂商做不出来好喝的啤酒，而是因为它们是工业化，商业化的，出发点不同所以根本不在一个层次上。不是所商业化后就不好了而是商业化后成本更高创新更为复杂化了。与之比较精酿啤酒非常的自由，即使一个月换一种新口味的啤酒也没有什么顾虑。大型的啤酒厂既要保证利润，又要保证能满足现在消费者日益复杂化的口味追求，还需要不停的生产，那样的一个庞然大物当然没有小工坊出的精酿啤酒灵活了。要说较量一下小工坊的优势就是更贴近消费者，而大啤酒厂要想满足消费者推出新款啤酒，就没有那么轻松了，毕竟那么大的酒厂人多事就多啊，失败一次投入的人力物力造成的损失更烧钱。这今后的市场就看消费者买谁的酒了我认为酒香不怕巷子深，随着消费者对精酿啤酒了解，啤酒市场上工坊啤酒必将崛起，而14亿人口的市场其发展潜力之巨大，错过这一波潮流在想上车可能就会付出更高昂的代价了。被收购前的拳击猫先说近日大事，(第五届)中国国际啤酒技术高峰论坛在上海如期举行。据介绍，本次论坛是由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院联合国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）等单位主办。自年起，每两年一届举办一次。中国酒业协会理事长王延才致辞华润雪花啤酒总经理侯孝海在致辞中指出，中国啤酒行业已经进入了深度调整期，啤酒行业迎来转型升级的大变革时代，消费端升级不断倒逼产业端升级与创新，行业从后量变时代进入新质变时代：品牌从大主流向高档化、个性化转变；市场优势从高份额到高质量转变；渠道从数量层级管控到直营化、数字化转变；生产走向集中化、智能化、高效率。华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯本届论坛主题为“创新与融合”，论坛将围绕“行业趋势”、“原料与啤酒制造”“新产品开发与过程控制”“消费者科学与香气感官”四大主题展开学术交流。旨在倡导我国啤酒行业人员，在当前互联、互通、互融的社会大环境下，积极创新、不断开拓，实现我国啤酒行业的创新发展。此外，本次会议另设“商酿之道——工坊啤酒产业发展国际高峰论坛”，以“增量、体验、场景”为主题，将于17日下午-18日分场地进行大会报告和系列活动。论坛现场上面说的这些是大会上的内容，据悉本月底将公开征求意见。工坊啤酒（“精酿”啤酒改名“工坊”啤酒）即将迎来规范发展。摆脱之前怪象丛生的野蛮生长，将有法可依，有章可循。我认为这是一件好事，从事啤酒酿造这些年，我见证了这种野蛮的生长方式对行业的发展弊大于利。没有规范，有些地方脏乱差的现象损害了工坊啤酒的形象。无法可依，执法部门因没有可依照的标准每个地方的要求都不一样，五花八门的要求在这个地方可以开店，换另一个地方的时候就不合格了。无章可循，开店前不知道应该如何建设发展才符合要求，边营业边改造，造成无端损失。等等这些怪象丛生的野蛮生长，在有规范后才能变的合理，有序，有法可依有章可循的长远发展。我们的精酿啤酒设备精酿啤酒（工坊啤酒）因为创造出了原料配方加上特别的酿造工艺变得口味独特多样，口感复杂丰富，酿造别具匠心而受到消费者的追捧。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇曾指出，工坊啤酒是精酿啤酒更专业的叫法，它是一种小规模手工啤酒，能够体现出个性化、特色化的产品特性。“从短期来看，规范的建立会提高整个行业的门槛，造成行业规模的缩减，但从长远来看，是对整个行业的一个保护。”中国酒业协会理事长王延才也表示，工坊啤酒有望在得到规范化监管并取得市场地位后，实现市场份额的高速增长。美食配配精酿少侠我这几年也成功的创造出来，几款口味独特的精酿啤酒，就等着市场规范化了之后，开个小工坊把这些年研制出来的精酿啤酒都掏出来摆在店里，再配上我利用工作之便精心收集到的许多美食配方......那画面太美，为了把它画出来，少侠我还是抓紧时间赚钱，再多准备几款镇店啤酒吧还望各位老铁多支持一下，欢迎有喜欢精酿的朋友们与我多交流，酒以酿好坐等被撩~~本文作者野牛啤
