你知道生啤熟啤纯生原浆冰啤的区别 [复制链接]

炎热的夏天白日里温度较高，人们不愿意出门，到了傍晚气温凉爽一点，和三五朋友围坐在路边的烧烤店，吹着舒爽的晚风，听着耳畔此起彼伏的蝉鸣，吃着焦香四溢的烧烤，再喝上一杯啤酒，和朋友们唠唠最近的生活，似乎所有的烦恼就此烟消云散。

没有啤酒的烧烤是没有灵魂的，啤酒中和了烧烤的腻味，清爽淡雅的独特香味让人沉醉不已。但是现在市场上的啤酒品牌琳琅满目，让人选购时无从下手，更别提分清生啤、熟啤、纯生、原浆、干啤、冰啤、扎啤等啤酒的区别，今天就给大家讲解一下这几种啤酒。

1、生啤

生啤是没有经过传统高温杀菌和二次发酵的啤酒，尽可能地保留了啤酒原本的风味，口味更加纯正、清爽，色泽金黄透亮，泡面洁白细腻。但是生啤的保质期较短，一般只有3~7天左右，不耐贮藏，所以一般只有在当地才能买到新鲜的生啤。在青岛时，就经常能看见人们提着用塑料袋装着的生啤，在路边一通鲸饮，仿佛夏天的燥热也随之消散。

2、纯生

生啤酒好喝但是保质期太短，通过无菌膜过滤技术将生啤中的酵母菌和杂菌过滤掉，同时保留了小分子的蛋白质、酯类，让风味的流失减小到最低，保质期可达到天。纯生啤酒口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。

3、熟啤

熟啤是用巴氏灭菌法处理后的啤酒，这样啤酒无法继续发酵，保质期能大大延长，方便批量生产和大规模销售，也是我们在超市经常能买到的啤酒。但是啤酒中的酵母菌也被杀死了，脆弱的酯类、蛋白、啤酒花也随之消失，影响了啤酒的风味。

4、扎啤

扎啤也是生啤的一种，是经过微孔膜过滤的啤酒，纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精。扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，保持在3~8℃，喝之前再通过扎啤机注入二氧化碳，避免啤酒接触空气而产生氧化味，保持了啤酒良好的口味和营养。

5、冰啤

冰啤指的是将啤酒处于冰点温度上，使之产生冷混浊，然后滤除得到的清澈啤酒。通过冰晶化处理后，啤酒色泽清亮，口味柔和、醇厚、爽口。酒精的度数也会有一定的提升，普通的啤酒度数在3-4%，而冰啤的度数一般在5.6%以上，甚至可以达到10%。

百威啤酒诞生于年，距今已经有年的悠久历史，这款百威的冰啤度数较低，口感圆润顺滑，能体会到麦香和爽口醇粹，很适合年轻人饮用。

6、干啤

普通的啤酒会有一定糖分残留，而干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，让啤酒中的糖分被消耗殆尽，低热低糖，口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味。

7、原浆

原浆啤酒是%麦芽发酵，没有经过过滤处理，保留了发酵过程中的活性酵母，会呈现出一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特。