国人酷爱喝酒这是毋容置疑的，但是你发现没，男女老少对酒水的选择也都不一样。比如男人更喜欢喝白酒、女人更喜欢喝红酒、老人更喜欢喝黄酒、年轻人则更喜欢喝果酒。
除此之外，不同的节气大家对酒水的选择也不一样。我们以冬季和夏季为例，冬季多数人的酒桌上是白酒，而夏季则是以冰镇的啤酒为主。
而如今的天气也是越来越热，啤酒也是重新回到大家的视野走上了餐桌。
当然除了和好友在地摊相聚畅饮啤酒外，不少朋友也有在家囤一些啤酒平日喝的习惯，可是等到天气变冷之后很多人都会把自己囤的啤酒给忘掉，等来年再想起来的时候发现啤酒已经过期了。
而这个时候就要面临抉择，过期的啤酒扔掉的话觉得可惜，留着喝又担心喝出来问题，那过期的啤酒到底能不能喝呢？笔者以前也面临过这样的问题，后来机缘巧合认识了一位在啤酒厂工作的酿酒师，他的一番言论解答了我心中的困惑。如果你也在遇到过这样的问题，那一定要认真看，别再被误导了。
酿酒师说，过期的啤酒到底能不能喝取决于它的酿造工艺和酿酒原料。
啤酒不同于白酒，酿造工艺相较于单一，整体可分为上发酵法的工业啤酒和下发酵法的酒酿奥尔啤酒。
当啤酒的配料表中含有大米和淀粉时，一般都是工业啤酒。因为这种原料的淀粉含量更高，能更好的糖化帮助提升出酒率，所以很适合批量生产。
产量高是这种啤酒的优点，但是它的缺点也十分明显，那就是口感寡淡，保质期一般在3-6个月左右。而这种啤酒过期之后酒体会有明显的悬浮物，且酒质发酸、发臭，这种情况下是不再适合喝了。
而当配料表里有麦芽、酵母、啤酒花时，这种啤酒得保质期普遍都在1年左右。这是因为配料表中的啤酒花是天然的防腐剂，它可以更好的稳定酒质，所以即便过期几个月在口感上也不会有太多变化，因此这种刚过期的啤酒也是可以酌情饮用的。
当然，如果啤酒出现明显悬浮物或者气味、口感明显发生变化时，无论是否过期都不再建议饮用。
而说到这里有人就会好奇，同样是酒水饮品的白酒为何不会过期呢？而且还有“越陈越香”的说法？
其实这主要是因为酒水相关标准规定，当酒精度数大于10°以后并不需要标识保质期，高浓度的酒体本身就有防腐、抗菌的作用，因此酒体会更稳定。
但“酒越陈越香”这个观念却并不全对，虽然随着长时间陈放酒体可以更老熟，但是入口的口感并不一定好。比如清香酒的适饮期一般在3年内，浓香酒可以保存5-10年，酱香酒则在20年以内，当超过这个期限后酒水那种陈味就会过于浓厚，拿来以酒调酒还好，直接喝的话其实挺一般。
虽然夏天更适合喝啤酒，但是如果你平时也喜欢喝白酒的话，现在也是一个囤酒的好时机。一方面是储新喝陈，等天冷的时候喝现在买的酒肯定更好，再一方面是现在属于白酒淡季，酒水的价格也会更划算一些。
而我们囤白酒，除了要性价比高外，最基本的还是保证纯粮酿造，毕竟酒精酒也没有存的必要。如果你也有这样的打算，那下面这款酒不妨看看。
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这款酒产自贵州，酒厂特殊的地理位置加上得天独厚的酿造环境，使其这款酒无论是口感还是品质都属上乘。
而酿造人则是酿酒大师李长寿先生，其父亲李兴发正是茅台终身荣誉厂长。
当年茅台酒厂因为酒质不稳定的问题，一度陷入生产困境，后来李兴发为了解决这一难题，耗时4年研究总结，找出了茅台酒酿造工艺中的不足。后来他把发现的酱香酒三典型体与独创的“李氏勾调法”相结合，直接改良了茅台酒酿造工艺，而茅台酒的品质也因此得到了稳定和提升。
而子承父业的李长寿习得父亲毕生酿酒新的后，又甄选贵州小红粱做酿酒主原料，因为他十分擅长平衡酒体的酸脂，所以酿出的酒口感醇香。除此之外，他还会把新酒先封坛窖藏满5年，降低酒中的“新酒气”，然后再加入12年老酒调香。
一杯入口尽显陈酒的老熟，酒体细腻幽雅而不失沉稳，饮起来粮香、花果香十分充裕，落口的时候又生津感明显，令人回味无穷。
你平时是喜欢喝啤酒还是白酒呢？
