啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
啤酒鸭制作：
材料：鸭肉克，红啤酒克，红海70克，苹果两个，八角四个，花椒粒5克，姜片3克，葱段3克；
调料：豆瓣酱30克，乳腐30克，生抽5毫升，鸡粉3克水淀粉5毫升，食用油适量；
做法：
1.红椒斜刀切断；沸水锅中倒入鸭肉，烫至转色，捞出沥干水，待用。
2.热锅注入食用油，倒入草果，八角，花椒粒，姜片，炒香，倒入豆瓣酱，葱段，炒香。
3.倒入鸭肉，腐乳，炒匀，加入生抽，红啤酒，毫升的清水，煮30分钟。
4.倒入红辣椒，炒匀，加入鸡粉，水淀粉拌匀即可。
温馨提示：
鸭肉含有蛋白质，B族维生素，维生素E等营养成分，可以养胃，补肾。
