啤酒行业

注册

 

发新话题 回复该主题

青岛啤酒海鲜出名,这个戳子肉您知道吗 [复制链接]

1#

青岛是我非常喜欢的一个地方,不仅能感受到当地山东朋友的好客,也能体会到当地等饮食文化。感受最深的就是哈啤酒吃嘎啦,这是从青岛朋友那里听到最多的话,这里海鲜自不用多说,沿海城市的海鲜品质都是一流的,最重要的一点是青岛有本地啤酒,吃着小海鲜喝着啤酒厂鲜酿的啤酒那真是太享受了。

不过青岛还有个特色美食您可能没有听过,那就是早期在李村大集上的一道美食,叫作戳子肉。顾名思义这个为什么叫戳子肉呢,戳子是青岛话的叫法,戳子其实就是铁盒子。这种容器直接放在火焰上,用水先进行烹煮,然后加入一些香料烤,食材从原来单一的猪肉,发展到蔬菜、牛排、薯条等,所以取名为戳子肉。

这个戳子肉其实还是要到当地去吃这个氛围和烟火气,但是口罩原因咱们不方便去的时候,我来简单给大家介绍下,这个戳子肉怎么在家来做。

首先咱们肯定是没有这个戳子锅了,就用大一点的炒锅或平底锅代替。

准备食材有

猪肉或牛羊肉均可,最好是肥瘦相间的,-克左右

大蒜这个要准备多一点大概是4-5头蒜,去皮后整粒的就行

洋葱准备1个切大点的块大概-克的

土豆1个切条或块均可

辅料

孜然粉5克、辣椒粉5克、十三香1克、生抽2勺、料酒2勺和盐2-5克

首先把肉洗净下锅加葱姜用水焯下,撇到血沫

炒锅里放多点油烧热,把肉、土豆和大蒜放入锅中炸至金黄捞出

锅内留底油放入洋葱翻炒下放入肉和大蒜,加入料酒和生抽

最后出锅前把盐、孜然粉、辣椒粉和十三香放入锅中翻炒均匀即可出锅

我这个配方吃起来也是相当好吃,不过跟青岛李村的戳子肉还是有一定差距的,想要体验原汁原味的青岛李村戳子肉一定要去当地尝一尝。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题