北京哪个医院治白癜风病好 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/一、加强食品安全保健康
新型冠状病毒肺炎疫情防控关系千家万户，为帮助公众做好特殊时期的家庭食品安全和营养保障，科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品卫生杂志社今天上午联合发出《新型冠状病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全与营养建议》，该建议由联合发布单位组织专家撰写，经中国工程院陈君石院士审阅。建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式，少吃口味过重的食品。居家期间也应当尝试室内运动，如果活动量减少，可以适当饮食减量或减少主食及能量密度高的食物。
那么，如何注意食品安全？
二、本文概述食品卫生安全中主要的六大部分：
1、粮豆的主要卫生问题。
2、蔬菜、水果的主要卫生问题。
3、猪肉的处理措施。
4、奶的消毒。
5、发酵酒的主要卫生问题。
6、保健食品的使用。
三、具体问题和注意事项
1、粮豆的主要卫生问题
（1）常见霉菌：曲霉、青霉、毛霉、根霉和镰刀菌等。途径：生长、收获、及贮存的各个环节。危害：霉变使粮豆感官性状发生改变，营养价值降低或失去；霉菌毒素引起人畜中毒
（2）农药残留。常见农药残留：80%-90%为有机磷农药。年我国曾报道谷类中残留敌敌畏和甲胺磷分别占残留量限量标准的7.87%和39.15%。来源：防治病虫害和除草时直接使用的农药；农药的施用对环境造成一定的污染，通过水、空气、土壤等途径进入粮豆作物；贮存、运输销售过程中的污染。危害：残留在粮豆中的农药转移到人体而损害机体健康。
（3）有毒有害物质的污染。常见的有毒有害污染物：汞、镉、砷、铅、铬、酚和氰化物（主要来自谷类和蔬菜类，甲基汞来自水产品）。来源：工业废水和生活污水对农田、菜地的灌溉；加工过程或包装材料污染造成。危害：造成机体的不同程度危害如“水俣病、痛痛病”。
2、蔬菜水果的卫生问题
（1）细菌及寄生虫的污染。常见污染物：肠道致病菌、寄生虫卵。来源：人畜粪便和生活污水灌溉菜地；水生植物可能污染姜片虫囊幼等；水果采摘后在运输、贮存或销售过程中受到肠道致病菌的污染。危害：患肠道疾病和寄生虫病。
（2）农药残留
常见农药残留：甲胺磷、对硫磷。来源：违反《农药安全使用规定》滥用农药所致.危害：损害人体健康，导致慢性中毒。
（3）有毒有害物质污染
常见有害污染物：铅、酚、镉、铬等；硝酸盐和亚硝酸盐。来源：未经处理的工业废水直接灌溉菜地；生长干旱或收获后不恰当存放、贮藏和腌制时，硝酸盐和亚硝酸盐增加。
在这里分享一个“四法”除农药
叶菜类中的白菜、空心菜、芥蓝含农药较多，而菠菜、苋菜、芹菜、番茄、韭菜、葱、蒜苗、豆角、瓜类、西红柿、辣椒等蔬菜含农药量相对较低。莲藕、马铃薯、芋头、萝卜等也相对较少。烹调蔬菜时最好采取“一洗”、“二浸”、“三烫”、“四炒”的安全食用法。据实验分析结果显示：含农药的蔬菜在清水中泡30分钟，农药的消除率为31.9%，在沸水中泡一分钟，农药的消除率为93.8%，在沸水中泡3分钟，农药的消除率为96.8%，而此时维生素C只损失10%左右。
3、猪肉安全问题。
不适当的生产加工和保藏条件，具体表现在以下几个方面：
（1）健康牲畜在屠宰、加工、运输和销售等环节被微生物污染。
（2）病畜宰杀前就有细菌侵入，并蔓延至全身组织。
（3）牲畜因疲劳过度，宰杀后肉的后熟力不够，产酸少，难以抑制细菌的生长繁殖，导致肉的腐败变质。引起肉腐败变质的细菌依次为：需氧球菌、大肠埃希菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌、厌氧菌。
（4）《生猪屠宰管理条例》屠宰场应该建立严格的肉品品质检验管理制度，对合格的生猪产品应加盖肉品品质检验合格验讫印章后放行出厂。经兽医卫生检验。肉品质量分为三类：1、良质肉：指健康畜肉，食用不受限制。2、条件可食肉：指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉，如口蹄疫。3、废弃肉：指患炭疽、鼻疽等的肉尸；严重感染囊尾蚴的肉品；死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，均应进行销毁或化制而不准食用
4、奶的生产卫生要求
（1）乳品厂、奶牛的卫生要求：预防接种、隔离病畜等。挤奶的卫生要求：环境卫生、容器和人员卫生、挤出的奶立即净化。
（2）奶的贮运卫生要求。低温、容器消毒、专用车、6小时至用户、奶温不得高于15℃
5、酒的质量包证
白酒在蒸馏过程中采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可大大减少成品中杂醇油和甲醇的含量。啤酒在生产过程中为防止微生物污染，酵母培养室、发酵室以及设备、工具、管道、地面等应保持清洁，并定期消毒；啤酒过滤所使用的滤材、滤器应彻底清洗消毒，保持无菌。果酒的生产中，不准使用铁制容器或装过有毒物质、有异臭容器盛装原料。黄酒糖化发酵的过程中，不得以石灰中和降低酸度
6、保健食品的卫生及管理
（1）概念：表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
（2）保健食品的分类：可以分为两类：一类是以调节人体机能为目的的功能类产品，另一类为以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品
