德国让耳熟能详的有10月啤酒节上的啤酒和圣诞节上的Glühwein（香料热红酒），除此之外还有一种叫做Federweier（白羽毛）的年轻白葡萄酒。之所以称这种白葡萄酒是"羽毛白"，就是因为酒瓶里的她呈现出羽毛飘絮的浑浊状态。
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这种酒通常由早熟的白葡萄制成，通过向葡萄中添加酵母，使其迅速发酵而制成。酵母在搅拌时呈现出浑浊的状态，所以Federweier（白羽毛）呈现出伴有绒絮的浑浊状态，就像白色的羽毛在酒瓶里轻轻飘浮。
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Federweier（白羽毛）和其它葡萄酒不一样，在早熟的葡萄中加入酵母进行微微发酵时，酒就会被生产出来饮用。这样的酒就具有高糖分，且酒精含量低的特点。Federweier（白羽毛）出现在市面上的时候，其酒精含量大概在4%左右，后面她还会继续发酵，在饮用前可以达到11%的酒精度。
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它通常是白色的，不过当使用红葡萄时，它可以是红色和粉红色，然后被称为Federroter、RoterSauser或RoterRauscher。
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Federweier（白羽毛）喝起来甜味突出，口感像Sekt(气泡酒)一样。不过轻微的碳酸化使它比传统的Lieblich（甜）口感的葡萄酒更加清爽。对许多德国人来说，Federweisser是秋天的必需品。
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在短短几周内，从路边摊到超市，几乎随处可见，但要购买Federweier（白羽毛）得抓紧时间，因为很快市面上就看不到它了，这款酒因为要用到早熟的葡萄，只有9月到10月这期间的短短几周才能喝得上。
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另外，由于Federweier（白羽毛）的持续发酵，运输瓶子曾经是一个相当大的挑战。现代的便利条件，如改进的运输系统和冷藏车辆，使得这种秋季葡萄酒可以在全国各地享用，而不仅仅是在其生产的葡萄园里。
但要想出口到国外还是无法实现的，这也是为什么很多人想回国带瓶Federweier（白羽毛）或想在国内喝到她时，却只能无奈摇摇头。
尽管在德国境内可以随处买到Federweier（白羽毛），但选择旅行距离最短的那瓶Federweier（白羽毛）才是口感最佳的。或者更好的是，直接开去葡萄园旁边的的小摊上喝，那可是绝对的新鲜和甜美。
喝Federweier（白羽毛）的最佳地点是摩泽尔河（Mosel）和莱茵河（Rhein）沿岸葡萄酒丰富的地区，那里有很多当地的小商店，甚至有两个专门为这种特产葡萄酒举办的节日。
位于莱茵兰-普法尔茨州的Neustadt会举办“德国葡萄酒收获节”（DeutscheWeinlesefest），还有Landau举办的FestdesFederweien（Federweier节）。
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不过要是你从哪儿买来一瓶Federweier（白羽毛）带回家，一定要注意尽快饮用完。如果你一直放在冰箱或哪儿，它可是会继续发酵，高浓度的碳化可能发生爆炸！
当然也请放心，现在为了防止这类灾难，大多数品牌的Federweier（白羽毛）都有想办法释放瓶内的气体。比如在盖子上打洞或配置松动的瓶盖，但这意味着酒很容易溢出，对不知情的购物者来说，时常会发生买来的Federweier（白羽毛）漏得到处都是的情况。所以请务必记住：购买Federweier（白羽毛）必须直立着携带和存放哦！
