麦芽糖是一种糖醇，也称麦芽糖醇，为无色或白色结晶，化学式为C6H14O6，分子量为.17，熔点为97°C，相对密度为1.(15°C)，属于变性糖，具有还原性。麦芽糖易溶于水，微溶于乙醇。
麦芽糖主要来源于淀粉水解产物，可以通过糊精或淀粉酶水解生产。天然存在于蜜饯、酿造的啤酒和麦芽中。麦芽糖属糖醇，不产生血糖升高作用，热量低于糖和淀粉。麦芽糖含有丰富的还原性羟基，具有抗氧化作用，对人体有益。麦芽糖作为一种重要的食品添加剂和化工原料，在食品、医药、饮料等领域有着广泛的应用。
规格参数：
货号:GY
名称：麦芽糖标准品
货号:GYM
名称：麦芽糖原料
CAS：-53-7
麦芽糖主要应用如下：
1.食品工业
麦芽糖用于提高各种食品的口感、甜度和质地，包括
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(1)糖果、巧克力、软糖：增强甜味和质地，防止结晶。
(2)面包、蛋糕：增强甜味，延长保鲜期，使口感更软绵。
(3)冰淇淋、酸奶：增强甜味及口感。
(4)罐头食品：防止糊化，增强口感。
(5)蜜饯、果酱：提高糊状度和光滑度。
(6)葡萄酒、啤酒：增加酒精含量，改善口感。
2.医药工业
麦芽糖用于制作各种糖浆、口服液、栓剂、颗粒剂等制剂，用于治疗便秘或作为益生菌的培养基。
3.饮料工业
麦芽糖添加于各类碳酸饮料、功能饮料、果汁及饮品中，增强口感，提供营养，无血糖升高作用。
4.化妆品
麦芽糖用于面霜、洗面奶、护手霜等,具有很好的保湿效果和滋润作用。
5.其他
麦芽糖用于酿酒工业提高酒精产量，烤焦糖色拉糖和焦糖制作，生物柴油发酵，有机合成等。
麦芽糖作为一种天然、低热量及无血糖影响的糖醇,在食品、医药、饮料和日用化工等行业有着广泛而深远的应用前景。随着人们对糖代替品和低甜食品的追求，麦芽糖的利用必将越来越广泛。
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货号名称CAS
GY麦芽糖Maltosemonohydrate-53-7
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GY麦芽七糖Maltoheptaose-78-5
GY麦芽八糖(Maltooctaose)-84-9
GY麦芽九糖(Maltononaose)-60-9
GY麦芽十糖(Maltodecaose)-21-9，-89-8
GY麦芽十一糖(Maltoundecaose)-86-5
GY麦芽十二糖(Maltododecaose)-79-0
GY麦芽十三糖(Maltotridecaose)-91-3
GY麦芽十四糖(Maltotetradecaose)-52-0
GY麦芽十五糖(Maltopentadecaose)-88-8
