林辰/文
大众化产品相对逊色的表现，拖累了年度啤酒企业整体销量的变动幅度。但普遍走高的高端啤酒销量，在提升自己的销量占比同时，配合着提价风潮，使中国头部啤酒企业的吨价收入节节攀升。
而为应对从原材料到包材的价格走高，锁价、开展套期保值业务都成为啤酒公司平抑、控制成本，保护利润的通行选择。
头部啤酒厂商高端销量齐升，叠加提价促使吨酒收入抬高
近期，多家啤酒头部企业发布年正式年报。以全国规模以上啤酒企业总产量.43万千升，同比增长5.6%作为参照对比，各头部啤酒公司在销量变动上还是分为两派。
其中一类是延续上年度变动幅度。例如，体量过千万的华润啤酒，去年销量微降0.4%至.6万千升，相较年2.9%下滑幅度有所收窄。但离年.4万千升的阶段性高点仍有一定距离。而重庆啤酒销量，则在年增长3.3%（重述后）的基础上再次加速至15.1%，达到.94万千升。
另一类则是扭转态势类，且从波动幅度看，基本都完成了对冲。例如，体量在万千升左右的青岛啤酒，年虽仅微增1.38%，但止住了年下滑2.84%的颓势。与之相似，珠江啤酒去年销量提升6.41%至.63万千升，不仅结束了年的下滑4.65%的降幅，同年.79万吨的体量比，也已恢复往期正常水平。而百威中国市场虽在年一度销量下滑10%，但年这一数字转正为9.3%。
整体销量上各家有喜有忧，可从降幅收窄，或是增幅扩大的角度看，高端产品销量快速提高是统一规律。
据财经网产经统计，年度，百威中国市场内，相较于定位实惠的哈尔滨啤酒高各位的销量增长，百威主品牌和超高端的科罗娜、蓝妹、福佳增速均达到双位数。重啤内部售价10元以上的高档产品，同样实现了40.48%的高增速，是其6-10元主流产品10%左右增速的四倍。
以华润和青啤看，在高档啤酒增长的前提下，总销量变动幅度依然相对逊色，很大程度是占主流的大众化产品销量萎缩导致。例如，华润次高档以上啤酒销量增长27.8%，占比提高3个百分点至16.9%。但这一高增长系列的销售体量在.6万千升左右，而中档以下啤酒销量约万千升、降幅4.7%。同理，青啤主品牌里的高档系列销量提升14.2%至52万千升。可非高档其他品牌销量约万千升，并遭遇了8.68%的下滑。
不过，大众化产品低迷在对销量造成不利影响外，也会因为高档产品占比的提升，配合产品提价措施，抬升高端化战略一直看重的吨价收入指标。
据财经网产经统计，去年4月，百威对核心/实惠品牌提价。8月，对部分超高端产品提价3-5%，并将部分地区毫升的百威经典置换成毫升款。9月，华润对勇闯天涯系列进行包装更换和提价，包括superX在内的部分产品提价幅度在8-10%左右。第三季度提价的重啤涨幅在4-8%左右，第四季度提价的青啤对纯生、白啤的涨幅则在10%左右。
而从近期年报中测算的吨价收入看，华润吨价提高6.6%至元，青啤吨价提高7.06%至元，百威中国的每百升收入提高7.9%，重啤吨价提高4.18%至元左右。
原材料涨价致吨酒成本承压，多家酒企启动锁价
不过，即便吨价收入稳步提升，从盈利空间看，啤酒行业近两年面临的成本压力愈发显著。根据财经网产经统计，华润、青啤、重啤、珠江四家去年毛利率的变动幅度分别是0.82、1.38、3.26和负5.24个百分点，与前述吨价提高幅度有一定差距。
而从吨价成本看，以华润、青啤、重啤三家为例，去年全年的吨价成本变动幅度分别系增长5.3%至元、提高4.94%至元、下降2.31%至元。
香颂资本执行董事沈萌告诉财经网产经，近段时间农产品和金融制品的价格波动幅度已处于极端模式。
以跟易拉罐相关的铝材看，年6-10月，沪铝主力大涨3成。同年10月至12月经历了一段快速下挫后，又再次于当年12月启动，一路上涨至今年3月上旬，涨幅近30%。对比伦敦金属交易所的综合铝03，也在去年11月至今年3月时间段内，出现了近5成以上的涨幅。
另据华创证券统计，包材类里，铝锭从年Q4到今年Q1，均出现了双位数的价格增长。玻璃在去年二三季度的涨幅达到了7成左右。瓦楞纸在去年四个季度也都出现双位数的价格涨势。
粮食类中，影响啤酒企业的则是大麦。本次珠江啤酒年报中，其就提示，公司啤酒主要原料是大麦麦芽，其中部分使用进口啤酒大麦制造的麦芽。如果国际主要大麦产地供应不足，将对公司生产能力造成不利影响，且大麦麦芽价格波动也将直接影响公司的营业成本、毛利率。
不过，啤酒企业并未坐以待毙。有头部啤酒企业告诉财经网产经，面对材料成本压力，公司基本已经采购全年所需大麦；铝材方面，也采取增加采购招标次数。同时积极
