白癜风可以吃什么零食 https://m.39.net/disease/a_5875609.html导语：在做啤酒鸭的时候，加入这一味调料，就会更入味更有嚼劲。
文/吃货柳儿
啤酒鸭是我国一道风味极为独特的特色佳肴，一直以来深受广大食客的喜爱。在最初的时候这种美食起源于清代。而且啤酒鸭的做法有很多种，主要食料就是鸭子和啤酒。把啤酒与鸭肉一同炖煮烧成菜，让滋补的鸭味道更加的浓厚，这样做出来的鸭肉不仅入口鲜香，而且还会带着一股啤酒的清香味儿。
啤酒鸭
鸭子一直以来都是餐桌上的上乘佳肴，而且也是我们用来进补的优良食品，它的营养价值和鸡肉极为相似，在中医看来，鸭子经常吃的那些食物大多都是属于水生物，所以它的肉味甘寒，经常吃有滋补养胃，而且还有补肾和消肿的作用。如果体内有热的人，适量的食用一些鸭肉，会对这类人有很大的益处。特别是那些体质比较虚弱，食欲不振，发热或者是大便干燥的人更为有益，而且还在民间有着这样一种传说，说鸭肉是肺结核病人的圣药。
啤酒鸭
我们先买一整只鸭，然后切掉鸭屁股以及鸭蹼，把其他部位切成块儿，在锅中倒入适量的水，放入鸭肉以后，我们可以再倒入姜片以及料酒去腥，与此同时，我们把青红椒切成小段，葱切成大段，然后把已经用水煮过的鸭肉捞出来，另起一锅倒入适量的油以及少量的花椒，在爆炒以后，我们就可以闻到香味儿了，这个时候就可以把鸭肉倒进去再加入适量的豆瓣酱，进行均匀的翻炒。最后我们可以放入蒜，再稍微翻炒一下，同时也可以把之前准备好的干辣椒八角，桂皮香叶，全部放进锅里进行翻炒，最后一步也是最关键的一步，这一步也是整道菜的灵魂所在，那就是把啤酒倒入锅中，然后再倒入适量的生抽，以及老抽进行调味，在可以稍微加一点盐，白糖，十三香，继续进行翻炒，中火焖半个小时，可以把汤汁收干之后，再把之前准备好的青红椒，以及蒜苗全部放进锅中进行均匀的翻炒就可以出锅了。
啤酒鸭
我们经常见到由鸭肉做出来的菜，基本上都会使用到啤酒，那么为什么要在煮鸭子的时候加上啤酒呢？其实在煮鸭肉的时候，选用啤酒在一定程度上，不仅可以去除鸭肉本身具有的腥味，而且也能够起到提鲜加嫩的作用。在麦芽糖遇热发生化学反应的时候，就会让这整道菜发生了一个质的飞跃。这个时候可能会有人问了，竟然加啤酒有这么多的好处，是不是加的啤酒越多就越好呢？而且要选用怎样的啤酒才最为合适呢？
啤酒鸭
小编在此提醒大家，虽然在煮鸭肉的时候，放入啤酒会有很大的作用，但是我们也要把握住啤酒的量，如果使用过多的啤酒会导致啤酒鸭不能够收汁，而且也会掩盖住肉本身的香味。在选啤酒的时候一定要选择一些味道比较清香的啤酒，不然就会让这些肉产生些许的苦味。
豆瓣酱
用啤酒炖鸭子，能够起到提香去腥的作用，在此同时如果再加一点豆瓣酱，将会让鸭子的肉越炖越有味儿，而且也会增加鸭肉的嚼劲儿。在炖啤酒鸭的同时，我们可以加入两勺豆瓣酱，这样的话就会让鸭肉闻起来更香，颜色也更为浓郁，吃起来的鸭肉更香软入味，也不失嚼劲儿，加入豆瓣酱后的啤酒鸭，简直是下饭必备的神菜。
啤酒鸭
在此小编要提醒大家鸭肉性寒，可以用来养胃，生津，清热健脾。特别是在夏季和秋季的时候更适合食用，因为夏季和秋季这两个季节人经常会容易上火，如果食用一定的鸭肉的话，不仅有助于我们消化下火，而且也不会容易发胖。在鸭肉里面含有大量的维生素d和维生素e，在一定程度上也可以预防炎症，而且还具有抗衰老的作用。以上就是做啤酒鸭的时候的技巧了，我们可以在加啤酒的时候，再加两勺豆瓣酱，这样就会让鸭肉更入味，更有嚼劲儿。对此你有什么看法呢？可以在下方评论区留言，同小编一起讨论。小编码字不易，如果喜欢可以点个赞支持一下，
