自己在家做啤酒鸭的时候，一定要记得多加一勺它，美味提升20倍
啤酒鸭的是我们中国的一道比较风味独特一道特色菜肴了，然后在我们中国许多地区都一直流传着这道菜的做法，真的是各有千秋，各有不同，比较传统的啤酒鸭的做法就是以鸭子和啤酒为主料，然后再加上一些其他的配料进行烹饪做成的啤酒鸭，真的是色泽非常的诱人，而且香味扑鼻，肉真的也非常的嫩滑入味，可谓是色香味俱全了，今天小编要教给大家做这道啤酒鸭，不过呢，这个做法与我们平常的做法是有一点不一样的，那就是我们做啤酒鸭的时候不要只会傻傻的，只加啤酒了，一定要多加一勺做出来的啤酒鸭，美味提升20倍。
如果说啤酒鸭的灵魂所在，那就是啤酒，那么说豆瓣酱也是它的点睛之笔了，如果说多加一勺豆瓣酱的话，它的美味真的能提升20倍，今天的小编就教大家怎么做这道啤酒鸭的秘诀，除此之外呢，烹饪啤酒鸭的一些小技巧也是一定是要掌握的，那么接下来就一起来看看吧。
需要准备的食材有：鸭子一只，啤酒2到3瓶，青红椒适量，生姜适量，大葱适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，料酒两勺，食用盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量。
第一步我们首先应该把鸭子先用清水洗干净，然后把它的毛以及那些不干净的东西都去掉，然后记得把内脏流着并且用盐把它洗干净，去掉脏物，然后洗净改切成刀花呀，切成适合的小块状，然后再用清水清洗几遍，再准备一个大碗，把洗好的鸭块放进去，再加入适量的啤酒和料酒，还有生抽腌制20到三十分钟左右，内脏的用小碗装起来，然后再加入适量的料酒和少许的淀粉一起腌制20到30分钟。
紧接着呢，我们把辣椒洗干净，然后切成块，生姜洗净切成片，大葱洗干净留着备用，然后起锅烧油，油温五成到六成热的时候先把鸭头和鸭掌鸭翅呢这些部位一起下，入锅中开中火慢慢紧接着再倒入剩下的鸭块，然后继续开始油炸，一定要记得用锅铲不停的翻炒才好，因为这样才能动夹得均匀受热，紧接着炸到两面金黄的时候再倒入内脏，然后再翻炒一会儿。
然后捞起压快把它放到碗中备用锅中留一些底油，然后再下入姜片和葱段，进行了炒香，紧接着倒入鸭块，然后再大火爆炒，5到10分钟左右，再加入一大勺的豆瓣酱，炒至均匀之后呢，再加入2到3瓶的啤酒和老抽生抽，紧接着把辣椒下到锅中，然后再转中火焖煮半小时左右，时间到了之后，然后再加入一勺的蚝油，少量的盐和胡椒粉，用大火爆炒，五分钟之后就可以出锅了。
出盘之后可以再加入一些葱花和香菜，做一下装饰和点缀，就这样一盘色香味俱全的啤酒鸭，就算是做好了，这个是非常简单呀，大家一定要记住，做啤酒鸭的时候不要只会傻傻的，只加啤酒了，一定要多加一勺汤，美味才能提升20倍，你学会了吗？
