春天是开始滋补身体的好季节，啤酒鸭就非常的滋补。他将鸭肉与啤酒一起炖煮，使滋补的鸭肉味道更佳的浓厚。而且还带有淡淡的啤酒清香。鸭肉的营养价值非常的高，它里面的脂肪含量适中所以容易消化，对于上火以及食欲不振的人，食用鸭肉是最好不过的。一直都不爱吃鸭肉的我，没想到竟然有一天我也会觉得鸭肉非常的好吃。吃上一口就上瘾的啤酒鸭，好吃到连汤汁都不想剩。不用担心自己做的不好，按照我的步骤做就不会失败，鸭肉与啤酒同处完全不用担心会有腥味，记得一定要多注意些米饭，因为保你胃口大开。
所需食材：鸭子半只，啤酒一瓶，土豆两个，小米辣适量，蒜适量，彩椒适量，生姜适量，料酒适量，生抽一勺，老抽半勺，冰糖适量。
制作步骤：
第一步：我们先将半只鸭子洗干净之后，用刀将它剁成小块，然后我们将剁成小块的鸭肉去掉血水，冷水下锅加入姜片和料酒，大火煮沸进行焯水后将他捞出控干水分。
第二步：我们将彩椒也就是青红辣椒都切成小，块状土豆切成滚刀块，姜切片，蒜剁成蒜末备用。
第三步：我们起锅热油，然后将生姜。和蒜末放入锅中进行爆香爆炒出香味之后，我们放入沥干水分的鸭肉，不断地进行翻炒，炒干它的水分然后再加入生抽老抽炒至它上色后我们再加入啤酒，等到皮球煮沸后，我们放入冰糖，大火烧开后调至小火焖煮30分钟。
第四步：在焖煮30分钟后，汤汁变得浓郁，鸭肉变的软烂，我们就可以放入土豆和食盐，再小火慢炖15分钟左右，开大火进行收汁，待收汁差不多时，再加入切好的彩椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至汤汁浓稠的时候，即可关火出锅。
超级入味，而且下饭的啤酒鸭带有淡淡的酒香，肉质鲜美，下饭下酒都非常的好。端上桌后分分钟就会被抢光。香辣十足还有啤酒清香，在炖煮的时候你会感觉满屋都是鸭肉和啤酒的香气。特别的诱人，如果要拿来拌饭的话可以收汁不要收的过干，因为它的汤汁拿来拌饭也非常的好吃。大家一定要试一下哦，这道香味俱全的啤酒鸭一定不能错过。
小贴士：
1.我们鸭肉不要切的太大块，不然不容易入味。
2.不仅可以加入土豆，还能加入莲藕，玉米，红薯等，咱可以按照个人喜好进行加入食材哦。
