啤酒鸭
By轻饭！
在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。
原料：鸭子、木耳、啤酒、白砂糖、桂皮、八角、花椒、葱、香叶、干辣椒、姜、生抽、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材。
第2步、鸭子切块，洗净冷水下锅，锅中放两片生姜煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用。
第3步、锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色。
第4步、将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟。
第5步、30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟。
第6步、15分钟后把香料挑出，大火收汁。这样一道家常版的啤酒鸭就做好啦。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
来自美食天下轻饭！的作品。
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