合肥最好的白癜风医院 http://www.wzqsyl.com/m/大众网记者董玉歌许炳棋淄博报道02:10大学教授、研究生导师、中国食品工业协会委员会理事、国家啤酒评委……17年的青岛啤酒厂深耕、18年的高校执教生涯、从总工程师到教授，王家林有个响亮的头衔：“啤酒教授”。伴随着“博士精酿”的诞生，王家林的“精酿人生”在淄博精彩继续……“啤酒”教授的精酿梦30多年前，王家林从山东莒县以优异的成绩考入知名学府同济大学，年，王家林从同济大学毕业后，来到青岛啤酒厂工作。年，首届青岛国际啤酒节开幕，王家林当时在啤酒城办公室工作，接待了许多国内外嘉宾，对啤酒行业有了更为深入的了解。王家林从一线生产管理做起，慢慢到营销、研发环节都有过深耕。特别是在啤酒研发领域，主持完成了国家重点技术创新项目“啤酒稳定性、保鲜及抗老化研究”和“非发芽谷物结合高浓酿造提高啤酒产量”，为啤酒行业的发展作出了积极贡献。“当时在巴伐利亚，遍地都有精酿啤酒，口感确实是不一样。”年，王家林在联邦德国慕尼黑DOEMENS啤酒学院进修学习时，“啤酒之冠”精酿给他留下了深刻印象。自此，他就一直考虑如何在国内做出好的精酿啤酒。年，王家林做出了一个影响整个职业生涯的决定，到青岛科技大学当教授。王家林分析，山东是酿酒大省，也是酒类消费大省，有着广阔的市场，于是决定打造以酿酒科学为主要特色的生物学科，立足本地优势产业，科研主要研究方向包括酿酒科学、食品发酵、微生态健康食品等，将发酵工业的特色融入学科中，形成以食品发酵、酿酒科学为特色的生物学科。“来到大学工作，不仅是要教书育人，更要做好科学研究来服务社会。”王家林跟记者讲述，有些技术的突破，在短时间内是很难实现的，在高校既可以全身心搞研发，也能够用科研成果服务社会，给各应用端助力。“啤酒”教授与淄博双向奔赴中国精酿啤酒产业如何发展，如何让国人喝上鲜果式的生态健康啤酒？王家林始终有一个精酿啤酒情结。很快，发展契机出现了。年8月，淄博大学城也再次扩容，淄博市向王家林等多位教授发出诚挚邀请。“淄博，以前接触不多，我心里有顾虑。”王家林的顾虑是有理由的，青岛被誉为“啤酒城”，在各个方面都有着诸多优势，而淄博虽然也是工业之城，但是大多是重工业。最终，淄博用诚意打动了王家林。“我来为智慧精酿云实训基地选址的时候，场地已经差不多建成了，规划、承重都需要从头再来，但是很快这些问题就得到了解决。”王家林说这种实实在在干事的风格让他坚定了来淄博的决心。相同的理念，共同的追求，王家林与淄博开启了“双向奔赴”。即便是面临疫情下的种种困难，历经半年努力，智慧精酿云实训基地终于建设完成。对于智慧精酿云实训基地，王家林有着明确的方向：共建一处集酿造体验、实训教学、科普研学、工业旅游、娱乐消费于一体的智慧酿造云实训基地，以全力培养酿造行业复合型高端人才。行业领军者、精酿啤酒、淄博，三者迸发出产业创新发展的强劲动能，“博士精酿”也由此诞生，“博士”品位的象征，也有“淄博之士”的意思。年1月8日，青岛科技大学淄博教科产融合基地“博士精酿”啤酒正式投产。每一杯精酿都有着上亿的活性酵母，可以称之为“活的”啤酒。年3月28日，中国食品工业协会正式发文，同意与青岛科技大学淄博教科产融合基地，共建中国食品工业协会啤酒智能制造及酿酒师培训基地。这意味着国内唯一的以高校为依托、由国字号行业协会授权的精酿啤酒酿造师培训基地，正式落地淄博。也标志着未来将有更多的精酿啤酒高端人才从这儿走出去，为我国精酿啤酒产业发展注入新的活力。“新”“新”向荣“我们的整个生产生态，美国教授看了都赞不绝口。”王家林的夫人申传芬教授是工程管理领域的专家，为了王家林的项目能够早日投产，她退休后拒绝了多家世界强企业的邀请，义无反顾地追随王家林来到淄博，用自己的专业知识短时间内帮助王家林搭建起了高标准的生产系统，成为一段佳话。“我和夫人想的不是个人得失，而是能为整个行业做点事情。”王家林说，中国啤酒产销量全球居首，但品种单一，缺乏精酿。年，中国首批精酿啤酒品牌出现，随着人们对啤酒消费多元化的需求，精酿市场迅速发展起来，年起，中国精酿啤酒步入发展快车道。目前精酿啤酒仍存在诸多问题，碎片化、低端化的生产模式、酿造水平参差不齐的从业者、缺乏统一的生产标准，让精酿啤酒始终局限于狭小的圈子，难以走入寻常百姓家。“入驻淄博基地以来，积极探索具有开创性的教科产融合教学新模式，打造中国智慧精酿啤酒教学课程，这也是我们共同的目标。”王家林介绍，在这处基地内，可以让学生真正切身感受从酿酒原材料经糖化、煮沸、旋沉、发酵等工艺过程，到精酿产品产出的全过程，培养从麦芽种植、啤酒酿造、市场营销、到啤酒评介的智慧精酿全产业链复合型人才，引导、规范和满足国内精酿啤酒行业健康发展需求，在这里，为中国精酿啤酒行业打造一批精干的酿造师队伍，毕业后到各大名企工作，用真才实干助力中国精酿啤酒行业发展。从工业啤酒到精酿啤酒；从传统重工业之城到先进制造业强市。“新”是王家林与淄博最大的契合点，也是突破点。从新出发。王家林在淄博基地依托数字孪生技术建设了智慧精酿云实训中心，探索打造可复制的数字化精酿啤酒体系，工艺过程的全部实时数据都可以在手机端的APP上看到，即使人在千里之外，也可以监控实验室内的进展。以及专业的机器设备对单件产品赋予唯一的一维码或者
