北京白癜风能治么 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/大家好，我是喜欢研究资本套路，立志保护普通韭菜的。中国韭菜关爱保护协会会长、财经老师在上一期苏打水的文章里，是老师提到有百年历史的青岛啤酒也做起了苏打水饮料。有的小伙伴看完文章私信问我，老师，你能不能教教我，国产啤酒现在为啥这么难喝，搞啤酒的怎么都去做苏打水了？觉得国产廉价啤酒越来越难喝的，打个一，还在坚持喝三块钱一瓶，并且喜欢对瓶吹的年轻人打个二，青岛啤酒这样的老同志去做苏打水，不仅仅是因为苏打水有的转，其实更主要的原因是这几年中国的啤酒行业整体在走下坡路了。咱们直接看数据，二零零三年到二零一三年至十一年间，中国的啤酒消费量一直保持着高速增长，从二百五十亿升涨到了快五百，医生翻了一倍。二零零四年往后的十年，更是被称为中国啤酒产业的黄金十年。
但是从一四年七月起，中国啤酒销量出现了长达二十五个月的下滑。二零一八年全年消费更是暴跌百分之十五。啤酒的黄金。时代也随之结束，啤酒卖不动，国产啤酒厂这几年的日子自然不好过。从上市公司的数据来看，在产量下滑严重的二零一五年，A股八加啤酒上市企业七家净利润出现了下滑，平均降幅百分之二十四。
其中重庆啤酒下滑幅度最大，单年亏损六千六百万，降幅百分之一百八十九，是公司一九九七年上市以来首次年度亏损。这些公司从二零一五年到现在也没缓过劲儿了。二零一四年净利润七点三亿元的燕京啤酒，净利润一路下跌，到现在利润都还是一两亿。青岛啤酒在利润大跌后，虽然这几年一直在反弹，但是去年十八点五亿的净利润还是比不上二零一四年的二十亿。为了压缩成本，最近四五年有很多大品牌都关闭了旗下的一些酒厂生产线，遣散了大批员工。
在香港上市的华润啤酒这几年累计关停二十五家啤酒厂，减员近三万人，为此付出了十五点三亿元的员工补偿费。所以关门不是你想管，想管就能管很多。小场相见差，根本见不起出发。啤酒卖的好好的，怎么突然就卖不动了呢？原因其实很简单，一方面是因为啤酒的消费人群变少了，另一方面随着人均收入的增加，大家开始更加注重啤酒的口感、味道，而不是追求谁能喝多少啤酒。当然最重要的是，现在很多国产工业啤酒真的太难喝了。
在解释原因之前，是老师先来过五讲问答，试问下列哪一类人是啤酒厂商的核心目标人群？A、六十九岁的啤酒肚老同志比二三十岁的年轻人，给大家两秒钟时间，把你的答案打在公屏上。正答案当然是毕了，仍然有经理打头追星、熬夜蹦迪、凌晨撸串儿的青壮年才最有可能墩墩墩的对瓶吹酒类主要的消费人群集中在二十到三十九岁青壮年，并且主力人群已经从八零后再向九五后的后浪过度了。这又不是施老师编的，是中国酒业协会公布的数据。不巧的是，中国现在正在步入老龄化社会，受计划生育影响，我国。年轻人总数和占比都在减少，八零年代出生的人口是二点二，一九零年代出生的人口约两亿，零零年代就只剩一点六亿了。
所以我们二十到四十九岁的人口占比，从二零一零年到去年下降了三个百分点，人口总数也少了四千多万人。按照我国每年人均约三十升的啤酒消费量来计算，这就相当于少了十二一升啤酒的潜在消费量。noplease除了年轻人变少了，年轻人之中打工人的减少也影响了啤酒的消费量。贝恩咨询在二零一六年中国购物者报告中提到，逐渐减少的工人数量加剧了啤酒、方便面等以蓝领消费为主的品类销量下滑。曾经工地上的铁柱、翠花们变成了写字楼里的mk杰尼，虽然还是打工人，但办完之后蹲在路边喝瓶冰镇啤酒的需求正演变为熬夜改PPT，是喝一杯民族之光涮锅水的需求，这同样导致大家哈啤酒的次数减少。
不过在石老师看来，这都不是国产啤酒销量下滑的主因。因为在国产啤酒销量产量不停下降的这些年里。进口啤酒卖的是越来越好了，数据显示，二零一零年是中国进口啤酒总量只有四千七百万升，但是到了二零一八年，这一数字已经飙升到八点二一升，八年翻了快二十倍。为什么国产啤酒卖不动？进口啤酒卖得好，是不是喝啤酒的一有钱了就开始崇洋媚外了，还真不是，最主要的原因还是有不少国产啤酒偷工减料，把啤酒做成了皮水，太难喝，导致销量下滑，怨不得别人是老师。以国产啤酒口感为关键词进行搜索，基本都是在吐槽国产啤酒口感不佳，十分寡淡。
即使是一些大品牌的啤酒，喝起来也和魏国的白开水差不多，没啥滋味。有相同感受的朋友却把男和打在公屏上，好好吃。消费水平所限，中国以前主打的都是中低端啤酒，售价、运输和包装成本决定了低端啤酒只能在当地生产、当地销售。早年间中国啤酒市场格局比较分散，大家都想争市场、抢地盘，所以一方面得在营销上下功夫，另一方面给打价格战。差不多十年前，一瓶五百毫升的啤酒。
就卖两三块钱，还动不动就能抽中再来一瓶。但是那个时候很多进口啤酒一瓶就能卖到十块去了。现在进口啤酒越卖越贵，但是很多国产啤酒的均价也才四五块钱。所以别看很多大酒厂动不动年收入两三百亿，但其实利润并不高。二零一七年青岛啤酒的主营业务收入将近二百六十亿，但是公司净利润只有十二点六亿，利润率不到百分之五。
对比一下那些年饮料行业的整体净利率都在百分之二十上下。当年青岛啤酒的销售费用却接近了五十八亿，钱都用在打广告、争地盘上了，像青岛啤酒这样的大厂，利润率还是好的啦。一些主打低价啤酒的公司，那时的净利率甚至比这还低很多，只有百分之二左右。也就是说每做一瓶啤酒，他们只赚几分钱。你想想是老师讲过的，做月饼卖券的，百分之十万的利润率一对比，是不是震惊了，太难了。
后来啤酒厂商实在扛不住，在二零一八年是集体涨了一次价，但是利润率还是很低。所以酒厂很早就开始在成本上做文章了。啤酒的口。但很大程度上取决于原麦芽汁浓度。近年来大热的精酿啤酒，有不少原麦芽汁浓度都超过了十五P。
想让麦压制浓度高，就得多用麦芽，但是麦芽成本高，所以想要减少成本就只能减少麦芽的比例了。最近这十几年里，越来越多的国产工业啤酒在酿造过程中使用大明等辅料来取代麦芽，甚至加入糖浆等廉价替代品来提高发酵率。公开资料显示，二零零二年某大品牌啤酒的生产成本中，麦芽占比是百分之十二点六，大米的比例是百分之二点九。但是到了二零一零年，大米已经占据生产成本的百分之八点一了。再到后来很多国产啤酒厂商都不公布这个数据了。
你品你细品，偷工减料的代价自然就是口感不佳。早年间不少国产啤酒的原麦汁浓度都能达到十二匹左右，和国外的进口啤酒相当。可你现在去超市看看，很多啤酒的原麦汁浓度都只有八P或者更低。所以如果你在饭店看到三个光膀子老爷们，一人踩着一箱啤酒，喝完了还在吹牛逼说我还能喝。不要以为是他们多能喝，可能单纯是因为啤酒麦芽。
和酒精度都太低了，如果你是一个皮球小白，下次买啤酒时可以好好看看配料表，想喝泡沫多卖香浓的，就买原麦汁浓度高的。好啤酒的配料就是水、麦芽、酒花和酵母，要是配料表里有了淀粉，那这个酒可能就次一点，要是还有糖浆、玉米，那这个啤酒的口感就不会太好了。既然这几年国产低端啤酒越来越大喝，那为啥还有人在买呢？我们刚才讲了，消费能力所限，中国啤酒品牌的核心产品主打的都是中低端市场，毕竟早些年大家都不富裕，八零后们可以想一想，上大学的时候大家喝酒就是为了醉，便宜就行，谁会在乎好喝、难喝呢，对吧？毕竟醉了之后的故事才是重点呢。可是今时不同往日，按照国际经验，在地区人均GDP达到一万美元左右是啤酒的人均销量就会出现回落，大众开始更加注重啤酒的质量和口感。二零一九年我国人均GDP正式超过了七万元人民币，人均啤酒的消费量也从巅峰时期的三十四升回落到二十七升。
更多人都开始注重起啤酒的口感质量，所以啤酒消费量下滑。极少的不少都是中低端产品，前面提到的进口啤酒的进口量提升就是个很好的佐证。啤酒之外，二零一九年烈酒的进口量超过了一点一亿，同比也增长了百分之三十二。中国精酿和高端啤酒消费量比起前几年也翻了倍。所以现在的消费者们不是不爱喝啤酒的好，喝魅族的酒就算卖的贵，也依然不愁没有销路。
看到这些变化，这两年国产啤酒厂也都大彻大悟了。除了像青岛啤酒一样发力苏打水这样的新业务，不少厂家还开始主动求变，一方面发力高端品牌精酿啤酒，另一方面也在优化淘汰一些劣质产品。很多酒厂还开始主动意识到年轻消费者的重要性，调整宣传战略，邀请王一博、王嘉尔等当红明星来做代言。燕京啤酒的数据显示，宣布王一博为代言，然后某东的燕京店粉丝上涨了十万，不过依靠割粉丝、韭菜来拉动产品销量只是暂时的胜利，要是拿不出过硬的产品，那都是白瞎。年轻的韭菜也会老去，你总不能老逮着一只羊薅羊毛。
实话实说，现如今很多国产啤酒厂遇到的困境也是前几年不尊重市场和。可谓者所作的死，如今也是在自食其果。所以希望国产啤酒能真的从过往的经验中吸取教训，好好做产品，别在舍本逐末陷入到各粉丝和消费者韭菜的恶性循环里。好了，今天就讲到这里，如果喜欢用数据讲道理，
