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大罗言酒
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天气炎热，来一瓶冰爽的啤酒，是很多人的选择，金黄色的液体，绵密的白色泡沫，淡淡的苦味，喝下后发出啊~~的一声，想起来就让人无比爽快。然而，对于已经喝惯工业啤酒的我们，有时总感觉少了一些新鲜感和刺激，于是，精酿啤酒成为了不少人新的选择。
常听人说精酿啤酒有多么，多么的好，那“精酿啤酒”到底是什么？官方的说法有很多，这里就不一一阐述了，只说一些相对更容易理解的解释。
原料：精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。
发酵时间：最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月。
发展历史：艾尔啤酒（精酿啤酒）刚开始是由妇女生产的，到了中世纪，才由教会接手了啤酒的生产。
风格：全世界按照种类划分，有近种风格的精酿啤酒。精酿啤酒酒精度多为11度以上，有些加烈精酿可达20度。
保存时间：多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。
喝法：精酿啤酒通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。
现在，国内市面上可以喝到的精酿啤酒种类还不算多，要知道全世界的啤酒不下万种，就算是喝酒的行家也不可能都喝过，因此知道哪些值得喝，适合自己喝，才是最重要的，今天就细数几款值得喝的精酿啤酒：
罗斯福
比利时最著名的修道院酿酒厂就是“RochefortBrewery-罗斯福酒厂”。平常不吃肉的修道士们为了膳食均衡，用严格的监管措施和当地的原料酿造出了略甜的深色烈性啤酒，并使用数字来注明啤酒的烈度级别：罗斯福6、8、10号。
酿酒狗
IPA是“IndiaPaleAle”的缩写，意为“印度淡色艾尔啤酒”，酿酒狗算是其中代表。过去英国殖民者想把啤酒运到印度。为了使酒在长达6周的海上运输中不变质，酿酒师们向啤酒里加入了大量的啤酒花，从而诞生了一种新品，就是IPA啤酒。
这款酒是入门IPA的首选，有种说法是：“不知道酿酒狗的精酿爱好者不是真朋克。”该酒酒体浑厚饱满，杀口感强。啤酒花的味道比较强，回味也非常持久，满嘴留香。
督威三花
督威三花(DuvelTripelHop)的意思就是在酿造过程中使用三种不同的啤酒花，而这第三种啤酒花每年都不一样，才使得这款啤酒中的香气风味更为丰富。
督威三花有丰富的泡沫，更苦的口感和更浑浊的酒液。伴随三花而来的香气恰到好处得融合在酒中，矮小敦厚的瓶子被握在手中倍感踏实满足，酒标上印着它的专属年份像是私人定制一样骄傲。
帝磨栏
DeMolen酿酒厂是最给“风车国”荷兰长脸的民族企业之一，他们75%的啤酒用于出口到世界超过30个国家。而且他们的风车作坊，也是别具一格。
“地狱与诅咒”是帝磨栏一款重要产品。倒酒时，你就能感受到它沉稳厚重。稀少的咖金泡沫微微浮在表层，浑黑的不透明的浓稠液体如酱汁般落下，烘烤焦味、咖啡味，巧克力味等等，这些隐匿在酒体里的气味绝不会轻浮得飘散开来。
看了这些美酒，不知道大家是不是很想去解解馋呢？其实，精酿啤酒并没有多么神秘，你甚至可以自己在家动手酿造。
1.麦醪：将水加热到71℃后，把小麦倒入热水中，像煮燕麦粥一样，每隔15分钟搅拌一次。1小时后，一边搅拌，一边将温度调高至77℃，捞出麦醪。
2.收集麦汁：过滤麦醪，将煮麦醪的水排掉。加热4升77℃的热水，将热水分2到3次淋在麦醪上，收集麦醪上的麦汁。麦汁就是还没加入酵母和啤酒花之前的酒浆。
3.加热麦汁：用中火加热麦汁，加热1小时。一开始就放入苦啤酒花，快要煮好时放入香啤酒花。
4.冷却麦汁：用冰块冷却煮好的麦汁。麦汁温度降到21℃后，将麦汁注入大玻璃罐中。
5.加入酵母：直接将酵母倒入装有麦汁的玻璃罐，手部消毒后，用手堵住瓶口，摇晃玻璃罐，使酵母充分溶解。拧紧瓶塞，插入排污管。排污管的另一端放入消过毒的玻璃碗中。
6.等待发酵：3天后，拔掉排污管，用气塞堵住瓶口。2周后，就可以装入啤酒瓶中存储，以便随时饮用。
1.每g小麦需用ml水来煮。
2.酿酒器材可以在一些专门出售精酿啤酒的酒吧买到，网上也有很多现成的酿酒套装。
3.所有酿造器材在使用之前，都要先消毒。
总之，随着精酿市场的不断扩大，人们可以喝到的精酿啤酒品种会越来越丰富，但是其行业问题也会逐渐凸显出来。
比如：精酿啤酒并没有严格统一的行业标准，在生产工艺、质量把控等标准上参差不齐。因此，作为一名酒友，在享受美酒的同时，更希望有一个安全健康的精酿环境。
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