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精酿啤酒定义 [复制链接]

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精酿啤酒在美国有这样的定义:遵循传统工艺生产的,由独立酒厂生产的。这里的“独立”主要指酒厂未被大型资产控制。而我们通常说的精酿啤酒和普通啤酒最大的区别在于,精酿啤酒最重视口感,为了口感好,在制作时可以不必在乎节省成本,而选择更好的原料。通常在一些精酿啤酒酒馆里,酒馆老板和酿酒师是一个人,酒馆的啤酒口味也是依照老板的喜好来。


  口感


  精酿啤酒:口感更丰富,更有层次感


  普通啤酒:比较淡


  成分


  精酿啤酒:主要原料是麦芽,没有诸如大米、淀粉、玉米等麦芽替代品


  普通啤酒:可以添加麦芽替代品


  价格


  精酿啤酒:酒吧里通常一杯精酿啤酒要30元以上


  普通啤酒:价格不一,普通听装啤酒几元钱,在酒吧则10块、20块甚至更高


  

图解精酿啤酒


  精酿啤酒国内市场占有率近乎为0。


  北京三年前还没有精酿啤酒出现,最近三年国内的精酿啤酒市场逐渐扩张,单是北京一座城市就有二三十家酒吧有精酿啤酒。他们中有的是专门制作精酿啤酒,有的则部分供应精酿啤酒。


  美国人做的德式啤酒经常在国际啤酒比赛上打败德国人。


  美国的精酿啤酒发展最快,虽然啤酒文化不及欧洲的德国、捷克、英国等国家,但美国近二三十年的啤酒市场打响了一个口号,即“做不一样口味的、高品质啤酒”,如今美国每年的精酿啤酒产量呈两位数的增长。


  所有的酒陈酿年份不同,口感都不同。一般高度数的啤酒,8度以上的,可能会需要年份久一点,而低度数、需要香味的啤酒则是越新鲜越好。


  国人对啤酒存在误解,啤酒不是啤酒肚的罪魁祸首,国内的啤酒卡路里含量很低,一瓶热量只有卡左右。


  备孕的人并非不能喝啤酒。备孕的妇女、先生适量饮酒没有任何影响,过量饮酒也只是家庭关系上的影响。


  中暑的人心率加快,而酒精会使血管扩张,进一步加快心率,反而会加重病情。高温天气里喝醉酒非常容易出现中暑症状。

大多数人一直认为,啤酒有导致发胖,心脏病等等危害,而实际上,这些都是对啤酒的误解,要了解啤酒的真正作用,得先看看酿制啤酒的材料包括:麦芽,蛇麻子,酵母和水,然后再来看看,啤酒是否真得有损健康吗?误解一:啤酒导致啤酒肚说到啤酒人们自然而然地联想到啤酒肚,所以很多人为了减肥保持体形,对啤酒一滴都不沾.其实啤酒肚的出现,可能是营养不良的一个信号,并不是啤酒导致的发胖,啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分.一杯啤酒的热量只有卡路里,一杯啤酒的脂肪也只有0.3克.调查发现:啤酒中的啤酒花,使啤酒具有苦味和香味,同时也具有健胃和利尿作用.喝啤酒导致大肚腩的误解,其实是来自高热量,高脂肪的下酒菜(如花生,薯片炸鸡翅膀等).如果爱喝啤酒,却不想要有大肚腩,喝酒时就得减少使用高热量和高脂肪的下酒菜,并且常做运动,就不会有啤酒肚了误解二:啤酒引发心脏病医学家们发现,每天适量饮用啤酒,不但不会引发心脏病,还可以降低血压,减少胆固醇,减少心脏病发作的危险.英国伦敦大学的马丁.波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查,结果发现,成年男子每天饮用不超过2品脱(1品脱约合0.升)啤酒,能有效降低心脏病发作的危险.而美国的科学家宣称,用来酿制啤酒的蛇麻子中,含有对抗低密度脂蛋白坏胆固醇)的物质,因此,喝适量的啤酒,将能减低患心脏病的可能性.另外,啤酒中含有丰富的维他命b6,能够有效防止身体引发心脏病的高半胱胺酸,从而降低心脏病的发病几率误解三:啤酒导致糖尿病很多糖尿病因为害怕血糖升高,对啤酒碰都不碰,然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用.美国一项以名男性为对象的调查发现,喝适量啤酒的人,患上糖尿病的频率比完全不沾啤酒的人低40%到45%,日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现,让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸,具有防止糖尿病并发症的效果.如果饮啤酒过多,患者可能出现低血糖反应.啤酒中含有丰富的维他命B1、B2、和B6,也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸,因此,许多医学研究显示,若懂得节制,喝适量的啤酒对健康不但没有害处,还有一定的保健作用.那么,喝多少才算适量呢?科学家们建议,每天喝不超过毫升.

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