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新密市职教中心郑光辉
一、微生物发酵饲料分类及原料来源
（一）固态发酵饲料,利用微生物的发酵来改变饲料原料的理化性状,提高消化吸收率,或变废为宝,或解*脱*.这一类发酵饲料包括青贮、饼粕类发酵脱*饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料.
(二)利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白(SCP),如酵母饲料、细菌饲料以及菌体蛋白(MBP).
（三）利用现代化的微生物工程,发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物,以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等.
(四)培养繁殖可以直接饲用的微生物,制备活菌制剂,又称微生态制剂、益生素.
最常见的发酵原料包括薯类、籽实类、糠麸类、渣粕类、秸秆类、粪便及动物下脚料等.
二、微生物发酵饲料常用的菌种及生长条件
工业发酵的微生物主要包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌.饲料工业常用的细菌包括枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌等,其适宜生长温度是c—37℃,适宜pH值为7.0～7.2；常用的放线菌适宜生长温度是25℃～30℃,适宜pH值为7,O～7.2：常用的酵母菌包括啤酒酵母、假丝酵母和红酵母,适宜的生长温度是24℃—32℃,适宜pH值为3.0一6,O：常用的霉菌有黑曲霉、米曲霉、白地霉和木霉,其适宜的生长温度是C—C,适宜pH值为3.0～6.0.酵母或细菌等单细胞菌类能够产生单细胞蛋白(SPC),多细胞的丝状真菌类能够产生菌体蛋白(MBP).
三、微生物发酵的分类
微生物发酵根据微生物种类不同可分为厌氧发酵和好氧发酵,厌氧发酵在发酵时不需要供给空气,如利用乳酸杆菌进行的发酵等；好氧发酵需要在发酵过程中不断的通入一定量的空气,如利用黑曲霉进行的柠檬酸发酵、利用棒状杆菌进行的谷氨酸发酵等.根据培养基的不同可分为固体发酵和液体发酵.根据设备不同可分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵.
四、微生物发酵的论文范文性
(一)发酵脱*
多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中*素含量.甘露聚糖可以有效地降解*曲霉Bl等.有研究表明,曲霉属、串珠霉属等5个菌株能有效地降低发酵棉籽粕中游离棉酚的含量.
(二)改变蛋白质的品质
微生物可以分解品质较差的植物性或动物性蛋白质,合成品质较好的微生物蛋白质,例如活性肽、寡肽等有利于畜禽的消化吸收.
(三)产生促生长因子
不同菌种发酵饲料后所产生的促生长因子的含量不同,这些促生长因子主要是有机酸、B族维生素和未知生长因子等.
(四)降低粗纤维
一般发酵水平可使发酵基料的粗纤维含量降低12%—16%,增加适口性和消化率.Carlson等研究报道,发酵饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解或析出,变成易被动物吸收的游离磷.
五、微生物发酵饲料在畜禽生产中的应用
(一)在反刍动物生产中的应用
试验发现,饲喂氨基酸发酵剂发酵饲料的试验组,每头泌乳牛平均日产标准乳21.68kg,未饲喂发酵饲料的对照组,每头泌乳牛平均日产标准乳19.47kg,试验组比对照组产奶量高11.4%.肉羊饲喂试验表明,苹果发酵饲料能够提高肉羊增重速度,提高肉羊疾病抵抗力.
(二)在猪生产中的应用
饲喂发酵饲料后动物肠道中大肠杆菌数下降,而肠道优势乳酸菌群数目上升.试验还发现,发酵后的基础日粮可减少植酸酶的添加,降低饲料成本.仔猪饲喂液体发酵饲料,发现其可引起肠道内的乳酸菌数目的增加,这说明液体发酵饲料可能减少有害菌的滋生.
(三)在家禽生产中的应用
在肉鸡日粮中适当加入发酵饲料,不仅降低了饲料成本,而且改善了肉品质,为生产绿色肉鸡产品提供了一个有效途径；有研究人员在雏鸡中分别饲喂乳酸杆菌制剂,进行鸡的白痢沙门氏菌攻*试验,结果表明,饲喂乳酸杆菌的雏鸡组与对照组相比,死亡率明显降低20%.
六、展望
随着畜牧业生产的发展,蛋白质饲料越来越缺乏.因此,世界上许多国家都已建立了微生物发酵饲料产业,它可以节约占地面积,如：35个容量m3的发酵罐,一年可以生产—t的优质蛋白质.作为饲料,这个产量相当于万—万m2土地上栽培大豆的生产能力.
单细胞蛋白(SCP)和菌体蛋白(MBP)的粗蛋白含量高：一般为L～80%,氨基酸的组成比较平衡,还含有多种维生素,特别是B族维生素很丰富,含有未知的生长因子,是畜禽鱼虾的优质蛋白原料.我国能够利用于生产单细胞蛋白的原料十分丰富,根据初步的统计,仅食品工业废水废渣等就可年产饲料酵母和其他饲料产品上百万吨.如利用各地的农副产品再生产单细胞蛋白饲料,资源会更加广泛,但是我国目前还远未达到这样的水平.
据有关资料介绍,我国每年约有农作物秸秆5亿t左右,这些农作物秸秆能用于青贮的仅为少数,大多被用于燃料和肥料,少数作为饲料,直接饲喂牛羊的利用率很低.而焚烧秸秆不仅是对资源的极大浪费,而且严重污染环境.如果我们把其中20%的秸秆进行发酵处理变为饲料,则可以获得相当于万t的饲料粮,约为目前全国每年饲料用粮的1/2.我们应当利用一切可以利用的资源,尽量研究和采用更为有效的新工艺和新菌种,因地制宜地大力推广应用微生物饲料,为促进畜牧产业的良性发展而努力.
近期课程
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