白癜风有那些特征 http://m.39.net/pf/a_4385176.html中国目前是世界上的啤酒大国，排名第一，地位牢牢不可撼动。虽然中国人的人均年啤酒消耗量不过32升、世界排名49位（年数据），但中国有着世界最多的人口，这使得年中国的年啤酒产量达到了惊人的近亿升，占据了世界的四分之一，超过排名第二的美国一倍之多。也是因为人口的巨大，中国人年均喝下的这32升也基本代表世界的平均水平了。
很多人可能对32升没有概念，我们类比一下好了。人体平均一天大约需要额外补充水量2升，也就是说这32升基本上够中国人16天的饮水量了。是不是觉得也很多了？
相信读者们很熟悉了，中国产的啤酒绝大部分是一种装在绿色透明玻璃大瓶、口味清淡爽口的拉格啤酒，也因此得名为大绿棒子。但为什么中国99%的啤酒产量都是这种拉格类型的啤酒呢？
拉格啤酒需要很低的发酵温度（一般12度以内），发酵时间较长（可以达到两周），这在啤酒酿造技术刚出现的时候是很难接受的，只有气候比较寒冷的德国和捷克可以利用地窖来酿造。而艾尔的发酵温度要高出一些，发酵温度较高，但不足之处在于酵母在这种温度下会产生各种各样的代谢产物，导致艾尔啤酒的味道更为复杂，不如拉格般清冽和纯粹的麦芽味。因此在相当长的时间内，拉格都是很不容易得到的优质啤酒。
在德国巴伐利亚州的地窖中发酵的拉格啤酒
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