总结和介绍了国内近几年来在啤酒工业废水处理方面取得的一些进展。主要有好氧处理的SBR技术、曝气生物滤池法，厌氧处理的UASB技术、好氧一厌氧综合处理以及新兴的生物处理方法，并概要介绍了各方法的处理工艺及优缺点。
啤酒是以优质大麦为主要原料，啤酒花为香料，经过制麦芽、糖化、发酵等工序制成的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒。据统计，每生产1t啤酒需要8～40t新鲜水，相应地产生7～35t废水。每年啤酒废水的排放量近4×t，占我国废水排放总量的1%。啤酒废水具有水量大，悬浮物及有机物含量高等特点，COD在几百到几万之间波动。SS在～mg/L之间波动，pH值约5～8，BOD/COD值高。
1、啤酒废水的产生与特点
啤酒生产工艺流程包括制麦和酿造两部分。二者均有冷却水产生，约占啤酒厂总排水量的65%，水质较好，可循环用于浸洗麦工序。中、高污染负荷的废水主要来自制麦中的浸麦工序和酿造中的糖化、发酵、过滤、包装工序，其化学需氧量在～mg/L之间，除了包装工序的废水连续排放以外，其它废水均以间歇方式排放。
2、啤酒废水治理技术现状
国内外广泛采用生化处理工艺，其中包括好氧生物处理(活性污泥法，生物膜法)，厌氧生物处理，好氧与厌氧联合生物处理方法。
2.1啤酒废水的好氧处理好氧生物处理是在充氧气条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化分解啤酒废水中的有机物，该过程产物是二氧化碳、水及能量。好氧生物处理未能考虑到废水中有机物的利用，其处理成本较高。工程中一般采用活性污泥法、生物膜法。
2.1.1活性污泥法活性污泥法(SequencingBatchReactor，SBR)简称SBR，我国近10多年来才开始对SBR生物废水处理进行研究。该工艺省去了二沉池、污泥回流设备，布置紧凑，节省土地而且又经过数年的完善，现在已开始应用于实际生产中。
2.1.2生物膜法与活性污泥法不同，生物膜法是在处理池内加入填料，利用固着生长于填料表面的微生物对废水进行处理，该方法不会出现污泥膨胀的问题。生物膜法主要有生物接触氧化池和生物转盘，在啤酒废水治理中均被采用。生物接触氧化池是在微生物固着生长的同时，加以鼓风曝气充氧，使得该方法可以得到很高的生物固体浓度和较高的有机负荷，因此处理效率高，占地面积也小于活性污泥法。
2.2啤酒废水的厌氧处理厌氧生物处理是在无氧条件下，靠厌气细菌的作用分解有机物，它一般适用于高浓度有机废水，如CODmg/L、BOD5mg/L。在这一过程中，参加生物降解的有机基质有50%～90%转化为沼气(甲烷)，而发酵后的剩余物又可作为优质肥料和饲料。因此，啤酒废水的厌氧生物处理受到了越来越多的
