虽说市面上的调味料五花八门，但吃货们总能发现新的创意做法，酒水都来抢生意了
想做几道鲜香、不油腻的美食，只需买几听啤酒。不仅去腥提味，还能减少油腻感，家常菜加了它，口味立马提升一个档次。
因为啤酒的含水量高，所以一般会替代水使用，今天这道酱香啤酒鹌鹑蛋就是这样，没有加入水，汤汁全靠1听啤酒，超级入味，香料也只需3种，简单又美味。
食材准备
鹌鹑蛋g/蒜末适量/姜片5片
八角3个/桂皮1块/香叶3片/白芝麻少许
啤酒1听/蚝油15g/豆瓣酱20g/生抽15g
老抽15g/冰糖5g
制作视频
制作步骤
-step1-
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
-step2-
将鹌鹑蛋捞出，放入容器中，冷水反复冲，冷水再泡3分钟，去壳并冲洗干净。
-step3-
用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀，便于入味。
-step4-
起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
-step5-
倒入豆瓣酱翻炒。
-step6-倒入冰糖翻炒。
-step7-
倒入鹌鹑蛋，小火翻炒2分钟。
-step8-
倒入生抽、老抽、蚝油和一听啤酒。
-step9-
中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮，煮至汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
-step10-
盛出，撒上熟白芝麻。
酱香啤酒鹌鹑蛋就完成啦，别看它小小个，味道好之外营养价值也很高，有“卵中佳品”和“动物中的人参”之称，赶紧给家里的小宝贝做起来吧！
板娘叮咛
?鹌鹑蛋快速去壳的小方法?
鹌鹑蛋煮好后，捞出放入带盖的容器中，盖上盖子，两手拿住容器两侧，用力上下摇动。鹌鹑蛋的皮大部分都会裂开，轻轻一拉就掉了。
?秘制卤蛋鸡翅也可以加入啤酒?
第12步倒入适量水←变成→倒入没过鸡蛋的啤酒就可以了?
更多蛋类美食??
秘制卤蛋鸡翅
赛螃蟹
虎皮鹌鹑蛋
更多美食菜谱，点击下方图片进行学习??
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
