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孜然香辣煎小土豆
食材：
新鲜小土豆克、葱白几根、洋葱1小块、小米椒或红泡椒适量、大蒜适量、油适量、白糖少许、生抽适量、啤酒或开水小半碗、盐适量、孜然粉一勺、熟白芝麻适量、香菜适量、鸡精少许
做法：
1
小土豆撕去表面一层皮，清洗干净。放入锅中或高压锅中隔水蒸熟，我用的高压锅。
2
蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下，压扁。千万不要用力压成泥！
3
平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去，小火慢煎。
4
煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎。
5
香菜要用另外干净的菜板和刀切，因为这个不加热，碰到生东西不好～
6
小土豆要翻面，两面煎至金*，煎好的可以先夹出来。
7
锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜。
8
放小土豆下去。
9
放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水，翻炒均匀，然后让它收汁。收一半时候放盐，这样烧土豆才能入味，不然调料完全都是在表面，里面没有味道的～
10
土豆收干后，放一点鸡精，搅拌均匀后关火。
11
把熟白芝麻、香菜撒上，装盘！
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