这是一家神奇的东北菜小店
地处五里亭的巷子，老式的小楼房
熟客一大把，位置没预定，那就只能抢
老板操着浓浓东北口音
给你端出地道而鲜美的老北京铜锅
老板娘服务周全，面面俱到
就怕你吃不好
这小店，吃得那叫一个爽~
这店也不算难找，远离热闹商业区，找到东湖路，拐到五里亭的小巷，眼睛放亮一点，就能看到的招牌了！原本是开在长兴城那边，在宁德饕客圈里还算有点名气，好多熟客也是追随而来。
我5点55分到门口，里头还只有一个客人。一对情侣抢在我前头进了店铺，却被老板娘告知位置都已经被订满了。别看客人没到，但桌子上都已经摆好了铜锅。好在我已经订了位置，不然就吃不到了。
不到20分钟吧。小小店铺就已经坐满了。最里面还是两桌拼在一起，一大家子拖家带口来品尝。老板还怪有个性，也不想着扩店，就喜欢这小店铺的热闹劲头。
我在还没进门，就被门口一个大大圆形金属桶给吸引了，外边还用铁网隔开来，重点保护的样子。但其实保护的是我们这些好奇的看客。
这桶是专门用来烤羊排和羊腿用的，桶外边有一个温度表，°的高温呢，你说这铁网是保护谁的呢。
开桶的时候，店里许多客人就跑出来看，这香味是一下子弥漫开来，馋的口水直流。
△这就是帅气的老板
你看老板切开羊腿，香气腾腾，油汁往外冒。然后再扭散，撒粉，调味，有条不紊的。最后呈现在你面前的一定是诱人的状态。
羊腿的肉质比较厚实，纯肉，瘦肉，吃起来纯纯的都是肉香，相对比较好嚼。而羊排就不一样了，羊排比较多筋，相对比较肥。
△这是羊排
羊排肉质感觉分层，两层肉，一层在外面，一层紧连着骨头，中间夹着一层肥肉质的肉筋。强烈提醒，要趁热吃！如果凉了，油脂部分就会凝固，整个风味和口感就会变差。请拿小本本记下来，当然，如果记不得，老板娘也会特别提醒的。老板娘还会推荐用蒜头就羊排。一口蒜头，一口羊排，这样吃起来不觉得腻，还会提升整体风味。
在肉质吃起来的感觉上，羊腿和羊排各有不同，确实需要看个人喜好了。
△这是羊腿
除了烤羊排这个重头戏之外
另外一个狠角色就是这老北京火锅
提到火锅，一般想到的都是麻辣火锅
其实，火锅是一个很广义的概念
种类繁多，比如有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅
以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅
我们最熟悉的就是老北京涮锅，铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。
老北京铜火锅靠的是纯炭火加热
全程都会保持沸腾的状态
有一个“开关”可以调节火力的大小
把口张大，火力就加大
这样看也很是方便呢~
这家的汤底是用牛骨熬制许久的骨汤。老板娘说，这熬汤的水也是有讲究的，是老板每天去戚继光公园山上，带回来的山泉水！
用山泉水熬制骨汤，更突显了食材的新鲜程度。吃完不会上火，也不会口渴
手切鲜羊肉
说起北方火锅，首选的食材必然是肉，而且是新鲜无比的肉。大马勺所有的肉都是当天现切。
正在切的这个是鲜羊肉，选用脂肪少且肉质紧实的内蒙新鲜羊腿肉，不会有什么膻味
只有新鲜的肉，才能通过90°垂直不掉的测试！
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看着这肉在汤里慢慢变色，我只怪自己夹的太少了。
直接吃，能品尝到肉质的鲜美。但也可以试试这大马勺的秘制酱料，在酱料区可以取到。但需要注意的是，这酱料需要浇上一碗汤底，搅匀才是最好的味道。不然会太咸哦。这可是店家的独门秘方。
羊肉卷
除了鲜羊肉是现切的，羊肉卷，牛肉卷，五花肉卷，也都是现切的。只有新鲜的肉，吃着才放心，才能敞开肚皮吃。
这羊肉卷肥瘦相间，纹理清晰，连肉的走向都清晰可见哦~最关键是无羊膻味！这对于爱吃羊又怕膻的吃货而言，简直是福音！
牛肉卷
肥瘦相间，文理清晰，色泽是牛肉特有暗红色，满满的一碟子，恨不得一口气将它下到锅里吃掉~
每一块都都很大，比7plus还要plus！
整片肉放入锅里出锅仍旧是好大一片肉，坚决不给同伴吃货捞去半点~口感鲜中带嫩，嫩中带韧，肉质香浓~
五花肉
这五花肉一上来，你只能大呼漂亮。老板说这肉是：“薄如纸，软如棉！”真是恰当不过了。油分能够恰如其分地，渗入瘦肉的肌理中，大力吸收汤汁的鲜美，入口，汁水在口中爆炸。星星点点油分增加肉质的厚重感。
辣白菜
大口吃肉多少有些腻，我就喜欢来上一碟辣白菜。他们家辣白菜是真不错，酸辣分明，辣感十足。一瞬间就把嘴里的油腻给溶解了。
冻豆腐
这冻豆腐也是一绝。别看它貌不惊人，但其实q弹带劲，特别是其中细小网状组织，能吸收汤汁，十分入味，基本是你吸啥，它就是啥味。所以也特别提示，不要趁热吃，刚刚捞出的时候，吸收了大量的牛骨汤，只会把嘴巴烫到。
让这豆腐在前面推荐的秘制酱汁里静静的躺上一会，吸饱了味道，在口中爆浆，那味道令人升华。
蔬菜拼盘
吃了这么多肉，当然要来点青菜溜溜缝了，突然感觉清锅涮的菜比辣锅还要好吃。借着汤里的肉香，满满的回忆感，好像回到了小时候在家里涮火锅的感觉。
老板除了这手艺好
最大特点应该就是豪爽了
看我们是新朋友
拿着一大碗啤酒就敬我们这些喝可乐的
瞬间可以明白那些熟客
为什么会从长兴城跟到这里来了
除了老板的豪爽好客
老板娘的热情贴心也是让人印象深刻
整个晚上总是能听到她的声音
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“羊排一定要趁热吃哦”
“吃火锅怕有味道，我们有配备祛味喷雾哦”
“味道还可以吗？”
“吃羊肉的话，配韭菜花也是不错的！”
别看着店铺小，只有五张桌子
但老板热情好客，老板娘服务贴心
让这小店铺别有一番风味
老板娘说，开这个小店
也是因为她在宁德都找不到大口吃肉的地方
所以在这里你会发现价格实惠，肉又多
老板听了连忙说
“她一个人可以吃2.5斤肉，
我还是希望她少吃点！”
哈哈哈~
这里有福利
我们找老板要来了3份烤羊腿(或羊排)
要送给各位可爱的粉丝
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赠送价值元的大马勺
秘制现烤羊腿(或羊排)一份
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