食品饮料当前乳业顺周期,啤酒要看消费升级 [复制链接]

发光发热的中国精酿啤酒，如何破土开花？

精酿啤酒的活跃表现，啤酒巨头们也不可能闲着。青岛、燕京、百威、嘉士伯、华润等中国啤酒巨头们纷纷布局精酿领域，要么推出精酿啤酒新品，要么通过收购精酿酒厂强势分羹。百威英博将上海拳击猫收入囊中、在鹅岛精酿进入中国市场的同时加强布局力度，将中国精酿啤酒进入资本运营提升一个阶段。

归根结底，精酿啤酒在中国市场生根是啤酒消费进入细分化的结果。以年轻消费群体为主的啤酒在消费升级、消费趋势理性回归、并走向多元化、个性化发展的背景下，消费端倒逼企业由增量向增质转变。传统工业啤酒目前也已进入中高端市场争夺战，而精酿啤酒尽管成为行业高附加值的加码对象，但还在萌芽阶段，既未形成产业链，也未形成规模化运营。

相比于美国12.3%的市场占有率来说，中国精酿啤酒仅有1%的份额就充分体现了国内消费认知的不足。这也是成都精酿啤酒馆经营者一致认为的难题。精酿啤酒领域大部分人属于创业者，初始阶段只能一手抓酒质、一手抓文化，这是好的一面，但也有局限，在渠道、品牌、营销方面力度不够，就导致了精酿啤酒在消费端的培育不够。另一方面，工业啤酒最大的优势就是成本低，价格低、口味较淡，迎合了普通大众的消费基础和口味习惯，这也是精酿啤酒难以扩大市场的因素之一。

作为舶来品，中国的精酿啤酒一直因为缺乏统一管理、行业统一标准等问题，导致各品牌产品品质良莠不齐，消费者缺乏信任，接受度低而被认为只是单纯地照搬国外精酿酿酒模式。如今，随着中国首个工坊啤酒标准的出炉、中国精酿协会的推动、越来越多以精酿啤酒为主题的啤酒节、大赛、展会等为精酿啤酒搭建快车。我们有理由相信，精酿一词不是噱头，在这个崇向个性的、多元化的时代，精酿啤酒将对更高的消费品质、生活品质作出更好的诠释。

对于“精酿啤酒”，您认为是处于襁褓中的“概念”还是具有长远发展未来的“趋势”？

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