超市里最常见的啤酒就是国产工业啤酒。国产的很多工业啤酒都往往会加诸如“德国工艺”这种的广告词。其实德国啤酒的声望不是工业啤酒可以比拟的，毕竟在欧洲是和英国比利时鼎足而三的。德国在啤酒方面很有意思。不同于英国和比利时的爱尔啤酒为主流，德国是拉格啤酒大行其道。这里也有历史原因，16世纪巴伐利亚王室有一些变态的法律规定啤酒只能在9月到来年4月酿制，这个直接促进了拉格酵母的发展，因为拉格酵母本就适合在低温下长时间工作。后来一统天下的捷克皮尔森啤酒也是请德国（当时还木有德国）的酿酒师鼓捣出来的。但这个并不是说德国就没有爱尔啤酒，德式小麦就是其中爱尔类啤酒的代表之一。而且最初德式小麦是只有王室才有许可酿造的，历史上这种瞎折腾的事其实挺多的。超市常见的小麦啤酒分两类，一种是德式小麦，一类是比利时小麦。之前提过的福佳白啤，还有哈尔滨冰纯白啤都属于比利时小麦，特点是加了不少辅料，清淡甜香；德式小麦相对来说用料单纯一些，麦香较重。所以每次来黑蔓之前要做好功课，德国啤酒不是什么人都可以尝试的，因为其独特的味道而被受喜爱。小麦白啤其实没太多好说的，麦味重，苦味适中，喝起来无压力；小麦黑啤倒是可以说说。其实黑啤这个说法本身就不老严谨的，因为深色的啤酒太多种了，世涛也是黑的，修道院四料也是黑的。就算具体到德国黑啤也要区分是黑拉格还是小麦黑啤，因为这俩口味真不一样。黑蔓的精酿啤酒就是小麦黑啤，小麦黑啤有着棕黑色的酒体，泡沫很丰富，但没什么香气。喝起来比较沙口，有点滑腻。焦香比较重，但喝进去的时候没感觉太苦，还略有一点点酸，反而是咽下去之后回味会有一点苦。口味上有点像世涛，但酒体要轻薄一些。
好酒莫贪杯微醺胜买醉
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