白癜风的治疗方法 http://m.39.net/pf/a_7288900.html“食材是有生命的，要有诚意，才会做出好的菜肴”
其实，精酿啤酒的原料也是有生命，对待原料也要有诚意，要不然同一款精酿啤酒，同样的工艺，同样的原料，同样的流程，不同的人却做出不同的口感，不同的品质。
优秀的酿酒师就是通过不断的嗅闻、触摸、品尝来熟悉酿造用原料，在啤酒酿造中，酿酒师才会根据不同原料的特性、习性，打造出最具生命力的那款啤酒。
麦芽
麦芽主要是指大麦芽。大麦芽是酿造啤酒的主要原料，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量，这意味着要生产不同的啤酒，就应选择不同特性的麦芽，以突出该产品的典型特征。
操作流程
选取不同的麦芽少量，每种麦芽做好标记，将其排列开来。先观察每种麦芽的颜色、光泽及色差；其次嗅闻不同麦芽的味道；然后把整颗麦芽放进口中品尝。
如果想更进一步了解麦芽，可以把这些麦芽碾碎，放进咖啡杯中，倒入77度的水，使麦芽没入水中。注意麦芽散发出的香气和甜味。这个时候，你再和品尝整颗麦芽时的感觉相比，相信你会有更直接更深刻的感受。
酒花
添加酒花的重要作用：赋予啤酒爽口的感觉和愉快的气味；增加麦汁和啤酒的防腐性；酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于啤酒的非生物稳定性。
操作流程
买几样不同品种的啤酒花，每样不需买太多。通过不同的啤酒花，可以分别感受不同的酒花特色。
在酒花样品的选择方面，尽量选择是完整的酒花，把酒花样品分别摆放在盘子中，轮流拿起不同的酒花，放在掌心揉搓以释放香气，可以感受不同酒花的不同香气。
切记两点：
一是要准备擦手湿巾。每种酒花揉搓嗅闻之后，都需用湿巾擦手，去除手上残留的酒花香味。
二是啤酒花不需要品尝。
水
在啤酒中水占90%左右，酿造用水的质量好坏，直接影响到啤酒的质量与风味，早先的啤酒厂建造选址要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，可以通过对自来水、地下水等过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
操作流程
买几瓶不同类型的水，将品尝用水分别倒进洁净的杯中。首先品尝蒸馏水。因为蒸馏水就是纯粹的水，无色无味，这是其他品尝用水的参照物。其次是自来水。可以感受一下自来水和纯净的蒸馏水的不同。接下来是硬质碱性水，略带风味、水体含矿物质。之后是苏打水，选择苏打水时不能选用果味的苏打水。
不同水之间，差别非常细微，要用心去体会和感受。
认识啤酒原料的几种方法你是否学会了呢
快去和家人朋友试一下吧！
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