白癜风那些药最好 http://m.39.net/pf/a_4650446.html夏天又快要到了
除了烧烤和啤酒
咱太康老乡吃得最多的就是变蛋了吧
变蛋是太康不少人的最爱
变蛋＋啤酒爽
说到了“变蛋”
你是不是流口水啦
然而变蛋是怎么来的呢？
变蛋的来源
变蛋是中国，尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品，最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来，同样也有一个戏剧性的传说。
据说很早以前，有人饲养了许多鸭子和鸡，而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝。人烤火时留下的草木灰慢慢堆积，鸡鸭就把蛋产在了草木灰中。
有一天，旁边的石灰窑在大雨里坍塌，石灰水冲到了藏有蛋的草木灰里。过了一段时间，主人从灰堆里发现变了颜色的蛋，剥开壳后看到，蛋*和蛋清都凝固了，尝了尝，还很好吃。
后来人们特意把鸭蛋放到石灰和草木灰里，做成这样的蛋，并把这种蛋，叫做“变蛋”。
最初的变蛋应该是由此而来也叫“皮蛋”或“松花蛋”但今天我们及周边地区所说的变蛋则是由鸡蛋做成它的加工材料制作工艺还有成品也和当前市场上的皮蛋、松花蛋有很大差异。优质的变蛋切开后蛋块色彩均匀十分漂亮闻之有一种特殊的扑鼻香气形似琥珀，油亮照人咸淡适宜，滑润爽口柔软细腻，回味无穷。
对这种溏心变蛋
我简直是没有任何抵抗力
软软糯糯只想吃吃吃！！！
变蛋在制作过程中具有天然的弱碱性
若在饮酒时或酒后，食用一些变蛋
能够一定程度上中和酒精的酸性
从而起到解酒和保护身体的作用。
风味独特，筋道有弹性
又便于携带和保存
尤其是在炎热的夏季
很多人们一日三餐的饮食几乎都离不开变蛋。
满满的家乡的味道
想他想他想他！！！
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