精酿啤酒的分类很多，因为酿造工艺、口感、颜色、用料、地域等不同，所以分类五花八门。这篇文章让我们一起了解精酿啤酒世界的冰山一角：
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工业淡拉格Mass-marketPaleLager
拉格最早特指德国地区的某种啤酒，现指采用下层发酵工艺酿制的啤酒。而工业拉格，是目前占据全球啤酒市场最大份额的啤酒种类，这类啤酒颜色为淡金*，香气、口味都比较寡淡，通常会添加大米、玉米、淀粉作为辅料，以此降低成本，因为淡化啤酒风味，酒精度低，适合大多数人饮用。
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艾尔Ale
艾尔其实是一种酵母的名字，啤酒的酵母主要分成三大类，其中一种就是艾尔酵母，这种酵母可以给啤酒带来圆润感和果香的感觉。它在发酵期间会慢慢上升到啤酒表层，像滚沸的泡沫。艾尔啤酒可细分成很多类型，拥有泡沫细腻，口感醇厚，苦味突出，酒花香味复杂，味道层次丰富，厚味悠长。
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印度淡色艾尔IPA
I是indian印度的意思，P就是pale，A就是ale，但IPA这个酒不是印度产的，是因为原因印度是英国的殖民地，由于当地环境不好。于是英国就向印度运送大量的啤酒，但因为距离太远了，为避免变质，于是他们在啤酒中加入大量的酒花来从而产生了这种苦味和香味都很明显的印度淡色艾尔啤酒。后来，IPA传入美国，和本土丰富多样的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，并且形成了和英式IPA并列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，颜色浅，苦味重，突出啤酒花的香气和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA还可细分成更多种类。
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小麦啤酒WheatBeer
小麦啤酒我们更多的称它为白啤，当在酒瓶上的酒标看到Weiss，就是白色小麦啤酒的意思，以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上）酿造出来的。
市场上最为常见的德国小麦啤酒与比利时小麦啤酒，德国的小麦啤酒，小麦会占到50%以上的比例。而比利时的小麦啤酒与德国有所不同，它除了小麦还会加入柑橘等成分，所以你能闻到柑橘的清爽香气。小麦啤酒的甜度中等，酸度轻盈，充满丁香和水果的味道。
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来源丨西安中酿
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