什么是精酿啤酒精酿啤酒的英文是CraftBeer，啤酒酿造商协会（BrewersAssociation）将美国精酿啤酒酿造商定义为小型、独立和传统的酿造商。小型意味着每年酿造的啤酒不到万啤酒桶，一啤酒桶（bbl）=.升，相当于70.4万吨以下，这是免税小型酿造商的联邦限制标准。独立意味着在酿酒厂的股份中，属非手工酿造商所有的份额低于25%。传统指的是重点放在完全或几乎完全由麦芽做为酿造原料酿制，不添加玉米或大米之类的辅助原料。但除此之外，精酿啤酒酿造商均将自己视为艺术家，每一款啤酒都是创造独特而愉快之体验的一次机会。
中国精酿又叫“啤酒工坊”
美国传统精酿啤酒酿造商会从世界各种伟大的酿酒传统中汲取灵感。其中有些对啤酒的纯正性孜孜以求，另一些则采用更为自由的方法。他们共同用前所未有的方式来重塑啤酒佳酿。中国酒业协会于年4月25日颁布了《工坊啤酒及其生产规范》的团体标准，CraftBeer被称为工坊啤酒而不是精酿啤酒。对于工坊啤酒的定义，只模糊地说了“小规模”，而没有具体规模吨位，但是又增加了“啤酒工坊”的定义，即单批次糖化在10吨以下的酿造场地。
各类型啤酒的主要特征分析表
点开查看大图由此表可见，精酿啤酒除了原材料和制作工艺明显区别于传统工业啤酒外，营养价值和口感香气也都明显提升了，那么在越发多元的啤酒市场，你愿意尝试一下中国的“啤酒工坊”嘛？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
