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鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人可以多吃鸭肉。鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，而且鸭肉的脂肪，碳水化合物含量适中。鸭肉中脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸含量明显比猪肉和羊肉少，所以有降低胆固醇，防治心脑血管疾病的作用。啤酒鸭鸭半只，啤酒2罐，红辣椒1个，青辣椒1个，八角2个，姜1块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙1、材料准备好2.鸭子洗净，斩成小块3.冷水入锅，放入姜片，焯水后捞出4.姜切片，蒜剥去外皮，红、青椒切小块5.锅里放入油，烧热后爆香香蒜6.放入鸭子炒制7.煸炒掉鸭子的水分后，加入八角再炒一会8.调入生抽、老抽、料酒，炒制上色9.加入2罐啤酒，不用加水了10.盖上盖子，大火烧开后，小火煮40分钟11.最后调入盐，加入青红椒12.大火翻炒收汁至浓稠即可
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