一提起啤酒，我们脑海首先浮现的就是超市或者便利店里面一排排的大绿棒子。我们印象中啤酒就是这样的，*色的液体，淡淡的口感，还有一点二氧化碳的杀口感。确实是这样，长达几十年我们一直在喝的就是这种工业啤酒。
当精酿啤酒从国外进入到中国以后，我们都惊叹了，怎么会有这么好喝的啤酒，它彻底颠覆了我们对传统啤酒的认知，不是说我们不喜欢啤酒了，而是我们想要喝更好的精酿啤酒。现在有很多朋友加入精酿啤酒这个行业，开始自己酿造啤酒，那么精酿啤酒是如何酿造的呢？
第一步麦芽粉碎；
第二步麦芽糖化；
第三步麦汁过滤；
第四步麦汁煮沸；
第五步麦汁漩涡沉淀；
第六步麦汁冷却；
第七步发酵过程；
经过以上几道工艺酿造出来的啤酒，在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉；应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物。
