秋风起，鸭子肥，分享6种鸭子的做法，道道好吃易做，快试试！
秋季降水量的减少，使得空气变得十分干燥，许多人在这个季节都会上火。再加上秋天温度降低，人们的胃口大开，吃了许多的肉，就更容易导致上火。而鸭肉性寒，既可滋补，又可消*热，是秋季绝佳的肉类。
在生活中，一般来说是不提倡过多的食用肉类食物，因为肉类食物中的脂肪较高，食用过多容易造成血脂升高。但是鸭肉列外，在秋天食用鸭肉却不会造成血脂升高，鸭肉虽然属于肉类食物，但是，其中的脂肪却不同于其它肉类，鸭肉更多的属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，这两种脂肪酸，其实不仅仅有利于身体的吸收，对于降低血脂也有非常好的帮助。其成分和橄榄油很相似，对于肥胖的女性来说，吃鸭肉能够达到减肥的作用。哇哦，是不是很开心！
现在，大家都知道秋天吃鸭子的好处了，鸭子的营养价值极高，是最适合秋季食用的肉类之一。不过，鸭肉如果搭配得当还能够发挥更多的功效和作用。下面就来为大家具体介绍6种鸭子的做法，不仅好吃，兼具不同的养身功效哦。
秋季吃鸭的好处
鸭肉：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
魔芋简直是脂肪的天敌，粗纤维多，饱腹感强，跟鸭肉搭配，能吸收鸭子里的脂肪，让鸭肉变得更清爽健康，用魔芋搭配炒出来的鸭块，吃起来一点都不会觉得油腻，是减肥的朋友们不可错过的一个搭配哦。
进入秋天后如果突然热补，肠胃乃至整个肌体会因巨大的反差而不适应，敏感人群可能会发生腹泻、发烧等症状。鸡属于热补，鸭属于凉补，较之于鸡，鸭的营养也更全面，因此，老鸭汤是秋补比较理想的食物。
老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。试试这道水鸭炖山药吧，清润爽口，一点都不油腻。
鸭肉性凉，防秋燥，是秋天最适宜吃的肉类，很多人说鸭子腥味重，其实只要多加一味料，鸭肉不仅不腥，还特别细嫩哦。
用料主料鸭子一只啤酒一罐青红椒各两个
辅料油适量盐适量姜丝适量蒜末适量料酒一勺八角两个桂皮一块香叶几片
过程：
将鸭子剁成两半后再剁成小块，内脏也处理好，切小块备用。起油锅，爆香姜丝和蒜末。将鸭肉倒入锅中，处理好的内脏也一起放进去。大火翻炒，直到内脏和鸭肉全部变色。这时候加入桂皮八角香叶，继续不停地煸炒，大约两分钟后，鸭肉明显紧缩，鸭皮的油脂也大量析出，这就表示差不多了。这个过程一定要不停地炒，防止鸭肉粘锅。趁锅里大量的油脂析出，盖上锅盖将鸭块焖两分钟，期间需要翻炒两次，防止粘锅。（这一步不需要添加任何液体，鸭皮里的油脂比较多，用鸭油直接焖就可以了，经过这这一步，鸭块的肉和骨头就能轻松分离了，吃起来特别方便。）当汤汁微微收干，加入青红椒丝稍微翻炒几下，淋入啤酒，翻拌均匀后盖上锅盖，煮至收汁即可加盐调味出锅了。如果不喜欢用啤酒，直接倒入清水也可以。
这道啤酒鸭，口感特别清爽，因为啤酒有去腻的作用，所以不管多肥的鸭子，吃起来都一点也不会有油腻的感觉。煮好后啤酒中的酒精已经完全都蒸发掉了，所以小朋友都可以吃呢。鸭子先经过炖煮，肉质变得松香可口，再经过焖、炒两个程序，吃起来特别入味，秋天进补，这道美味的啤酒鸭值得试试！
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。而且，鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，用鸭血和鸭肉做成的这道血浆鸭，是湖南的一道非常有名的宴客菜，一般家里有贵宾的时候才会上的哦。
秋冬萝卜赛人参，俗话说“秋天收萝卜，大夫袖了手”，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解*生津的功效。有滋补、养胃、补肾等功效，特别适合体内有热的人食用，可消除暑热给人带来的不适。鸭肉脂肪含量适中，不但易于消化，还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效，因此是秋季肉食的首选。将这两样食材结合在一起的“白萝卜烧鸭”就是润肺补肾、养生首选菜品。它不仅味道鲜美、口感丰富、营养全面，而且不管下酒下饭都非常好吃，是值得推荐的美味。
哪些人吃鸭肉好
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭肉营养丰富，吃法多，千万别错过了。
