项目管理求职招聘微信群 http://liangssw.com/bozhu/13527.html生产精酿啤酒时，酵母是必备的原料之一，但是由于酵母的用量没有那么大，很容易剩下一部分酵母。那么如何储存已经拆开的酵母呢？今天帝甲精酿小编给大家讲解一下酵母的储存方式。
影响酵母稳定性的因素包括水分、储存温度、有无氧气存在等，酵母在干燥无空气无营养的条件下，处于休眠状态，易于储存。而开封后，如果酵母用不完的话，应采取正确的方法储存。
干酵母的正确储存方法
酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏保存活性。我们要牢记这几点：
1、封严密闭
2、冰箱冷藏
3、低温干燥
4、忌潮湿
5、忌高温
鲜酵母的正确储存方法
0-4℃（不高于6℃）冷藏环境下可储存45天左右。要牢记以下几点：
1、冷藏温度0-4℃
2、温度不得高于6℃
3、忌冷冻
半干酵母的正确储存方法
零下18℃冷冻环境，其中要注意以下几点：
1、零下18℃（零下12-23℃）
2、一定要冷冻
如果大家使用的酵母是大包的话，开封前可在室温下储存，开封后放入密闭瓶并且放进冰箱冷藏，越快用完越好。
扩展资料：酵母活化步骤
1、使用可密封、洁净的容器，使用的水必须为凉开水，使用的麦汁需是煮沸后的。
2、先将煮沸后的麦汁加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器内。
3、取一定量的干酵母加入到麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。
4、每隔10分钟摇两分钟，活化两小时后便可倒入发酵罐内。
知道了以上的内容，大家在生产精酿啤酒时，就知道剩下的酵母该如何储存。而酵母的活化步骤是小编简单地介绍了一下，如果大家有不同的方法，可以发表一下自己的意见。想了解更多关于酿造精酿啤酒的知识，可以在“帝甲精酿”中了解到。
