发酵罐啤酒存放在哪里实际上取决于您是使用大桶还是小桶作为发酵容器，但是对于任何情况都有一些一般规则。你想要一个黑暗、温度可控、稳定的地方。我所说“稳定”是指容器不会因任何原因移动——当它挡住某人的路时它不会转移到另一张桌子上，它不会被粗心的路人撞到，也不会被人够到由一个致力于试验力和重力的蹒跚学步的孩子创作的。
酿造容器类型以下几个方面如何保持黑暗、温度控制和稳定性。
黑暗的
如果在小桶中酿造，容器的自然不透明度对您有利。例如，我听说家庭酿酒商将他们的酿造小桶放在客厅的角落，这样他们就不会受到阳光直射。他们的啤酒很棒。在我升级到温控冷却器之前，我个人习惯将它放在搁架单元的底部，并用一个小窗帘盖住发酵罐。如果在较大的瓶子中冲泡，您必须更加小心。你肯定想尽可能地使用黑暗：例如，地下室或壁橱的昏暗角落。如果在大桶附近的任何地方有一个未覆盖的窗口，您需要尽快盖住它（窗口或大桶，但最好是大桶）。
温度控制
错误的温度会破坏发酵。如果酿造啤酒，请确保将温度保持在大约68到72°F（20到22°C）之间。储存啤酒需要45至55°F（7至13°C）。但是，不同酵母菌株的温度范围会略有不同，因此请务必查看包装上的任何说明并瞄准中间数字。目前正在用Safales-04酿造SMaSH啤酒，这给了我59°F-68°F(15-20°C)的理想范围，所以我的目标是63.5°F(17.5°C)和我的Inkbird的温度范围为2°F(1°C)，因此当它在低端达到61.7°F(16.5°C)和在低端达到65.3°F(18.5°C)和65.3°F(18.5°C)时）在高端，冷却/加热将开始。并且不要忘记发酵过程本身是放热的，因此它可以将酿造容器内的温度提高到高于外部读数8°F(4°C)。小桶和大桶都应存放在温度可控的地方。在任何一种情况下，发酵室都是非常有用的酿造设备，尤其是在环境温度不适合酿造的气候中。
稳定的
我们不希望我们的发酵容器被移动的原因是因为这可能会震动里面的发酵啤酒。
为什么摇晃不好？想想如果我们用打蛋器打鸡蛋或摇晃瓶子里的饮料会发生什么——我们正在引起充气。想让啤酒中加入氧气的唯一时间是在我们煮沸麦汁之后，在放入酵母之前。任何时候，我们都产生不必要的麻烦。
