福建白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/190523/7160655.html原标题：“啤酒鸭”简单做法！肉质嫩滑，酒香浓厚，芡汁美味食欲大增
对于小时候在农村长大的我们，吃一顿肉很不容易，一般也只有逢年过节的饭桌上菜式才丰富一点，吃块猪肉都不容易，好不容易有鸡鸭吃，已经开心的不得了了！
而现在不同了，无论是生活条件，还是经济都变好了，想吃鸭子变得非常简单，价格还便宜，各种各样的做法层出不穷，但最令小编念念不忘的却是那酒味浓郁，酱香浓厚的啤酒鸭，做法简单，鸭子搭配啤酒，却能让鸭肉变的嫩滑鲜美，非常好吃！
今天要介绍的美食菜谱是啤酒鸭，我想很多朋友都吃过，啤酒鸭是一道佐酒风味的美味菜式，主材料以鸭子和啤酒为主，一起焖制，使鸭肉味道更加强烈，不仅味道特鲜，而且还带有啤酒的香麦味，不仅下饭还特让人回味，鸭肉香气和调料辛辣还太点啤酒的麦香，独特的风味让人回味无穷，食欲大增！
那么，一道美味的啤酒鸭如何制作呢？本期小编分亨了啤酒鸭的制作方法，感兴趣的吃货们不妨收藏有空做一餐尝尝。
本期菜式：啤酒鸭
主材料：啤酒一瓶，鸭子1/4个，
调味料：盐半勺，老抽两勺，生抽两勺，白糖适量
其他配料：八角，生姜八片，蒜头，花椒，干辣椒10个
烹饪时间：食材准备10至20分钟，烹调时长约一个钟
现在介绍美食菜谱啤酒鸭的制作方法，首先把鸭子洗干净后丢进热水中焯水，捞起沥干水分，切成一块块。
热锅热油后先把姜片和蒜头丢进锅中爆香！
再吧沥干水分的鸭子块丢进锅中，中火煸炒至鸭子皮带有金*色为止，再把花椒和干辣椒丢进锅中一同炒香！
然后依次加入配方中的调味料，白砂糖，生抽2勺，老抽2勺，食用盐半勺，翻炒均匀后把一瓶啤酒全部倒进锅中，不用加水，切记！
开大火把锅里的水份烧开后，再转小火慢焖40分钟，鸭子的软烂程度以自己个人喜欢口感为主。
时间到点开大火收汁，期间不时的把鸭肉翻炒让外表上色均匀即可出锅，撒点葱花即可上桌开吃！
以上是美食菜谱啤酒鸭的制作过程，这道菜做过一次后才发现，啤酒鸭真是一道无复杂操作的菜式，就算厨房小白也能完美完成，只不过是焖煮的时间长，需要耐心等待，但是这个等待是值得的，打开锅盖一瞬间，整个厨房弥漫着一股酒麦清香，鸭肉肉鲜，闻着香气就已经咽口水了！
鸭肉性凉，有下火开胃功效，正好尝上一块啤酒鸭，鸭肉肉质饱满多汁，搭配啤酒的解暑气，芡汁的酱香瞬间打开味蕾，食欲大增特下饭！喜欢吃鸭肉的朋友不能错过这道美味的菜式！
制作啤酒鸭有几点要注意的：
第1点是鸭子的挑选，老鸭不推荐，那是煲汤用的，番鸭麻鸭为首选，肉质嫩。
第2点是一瓶啤酒的比例是对应半只鸭子，而我这里用了一瓶酒，对应四分之一，鸭加进去后基本不用加水，
第3点是有人会担心用啤酒做菜，会带有浓郁的啤酒味，但经过久煮后那股酒味是会消散的，最少要炖煮30分钟以上。
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◇本期话题：你最喜欢的鸭肉菜式是什么？
