导读：法式红酒炖牛腩的做法，简单好吃易上手，让你吃一次就忘不了
牛肉是我们比较常见的一种肉，也是大多数人都很喜欢吃的。它不仅味道好，而且营养价值也非常丰富。因为肉中含有蛋白质，有利于提高身体的免疫力，强壮体魄，也特别适合正在生长中的人吃。而红酒作为一种酒类，也同样受到很多人的赞扬和喜爱。把这两者搭配在一起，就成了今天为大家介绍的美食，它的名字叫做红酒炖牛腩。虽然听起来这道菜的味道会不太好，不过把酒加入到食材中做成一道美食可是非常常见的做法，比如说啤酒鸭，啤酒鱼等。
我第一次品尝到这道美食的时候还是和朋友一起出去，朋友特别喜欢这道菜，所以也强烈推荐我尝一下。原来我对它的味道还有一点怀疑，但是等尝过之后就完全喜欢上了。做好的红酒炖牛腩汤汁鲜美，肉质滑嫩，吃起来味道确实是极好的。为了给大家介绍这一道美食，我还自己在家里尝试着做了一次，其实做法是特别简单的，并没有想象中的复杂。所以接下来就请大家赶快跟我一起来学习一下做法吧。
在做这道美食的时候，需要准备的食材有牛腩，胡萝卜，洋葱，蘑菇，芹菜，大蒜，番茄酱，面粉，葡萄酒，香叶，胡椒粉，百里香，盐和橄榄油。先把买回来的牛腩洗干净，然后切成三厘米的大块，大概切一下就可以了。洋葱和蘑菇同样也要洗干净了，胡萝卜去皮之后要切成滚刀块，芹菜切成段，大蒜切成片状。往锅中倒入适量的清水，水一定要能够没过牛肉，先用大火把水烧开，然后关成中火煮2到3分钟，一直到煮出肉中的血水，再把牛肉捞出洗净。
往锅中倒入适量油，加入洋葱和蒜片炒出香味，再放入蘑菇翻炒一下，接着继续加入面粉。倒入已经焯好的牛肉，把番茄酱、红酒放进去，搅拌均匀后加入水，接着放入香叶，胡椒粉和百里香，先用大火烧开，接着关小火炖大概一个小时的时间。然后放入胡萝卜和青菜继续炖半个小时左右，直到牛肉完全软烂，并且汤汁变得浓厚就可以了。如果这个时候咸味不够的话，那就加入适量的盐调味。
接下来我还有一些小建议要提醒大家，希望大家在做的时候可以注意到这几点，这样可以保证做出来的食物味道更加好。第一，如果家里没有番茄酱，那么可以用1到2个新鲜的番茄代替。第二，红酒买最普通的那一种就可以，最好不要买带有甜味的酒。第三，除了牛腩之外，也可以选择其他的，比如说牛肉，牛尾和牛排来炖汤。第四，除了我为大家介绍的这些食材，也可以放进去一些土豆炖煮，味道也是相当好的，还可以增加汤汁的浓稠度。如果不喜欢太浓稠的，那么中间就不需要放面粉了。
具体的做法和步骤就已经给大家解释完毕了，如果大家也喜欢这一道美食，或者是想品尝一下的话，那么就赶快去准备一些食材，自己在家里做一下吧。除了单独享用这道美食之外，也可以搭配上米饭和面条，都是非常不错的选择。因为在做的时候加入了一些香草，所以会完全去除肉本身的腥味，增加不少香味，也会让这道菜的香味更加浓厚，并且吃起来的口感独特。
