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去江西餐馆吃饭,这5道传统菜不点,老板一 [复制链接]

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去江西吃饭,这5道传统菜硬菜不点,老板一看便知你不是江西人

马上又到端午节假期了,你准备小长假去哪里玩呢?

如果去江西旅游,那自然得吃地道的江西菜了,不管是在旅游景区还是在街边小店,去餐馆吃饭其实都是有技巧的,如果食客点的菜品很正宗,老板一看就知是本地人,算价格的时候自然会照顾一点。

希望你下次也去他那里就餐,但如果是陌生人或者是外地人,餐饮商家就不会这么操作了,甚至可能还会“见人下菜”卖你的价格更贵。

如果去了江西餐馆吃饭,这5道传统菜不点,老板一看便知你不是江西人,如果你点了这5道传统硬菜,老板或许还会给你打个优惠折扣。

到底是哪5道传统正宗的江西硬菜呢?我们一起来看看。

藜蒿炒腊肉

作为江西菜的代表菜品,藜蒿炒腊肉那是当之无愧的第一名。

鄱阳湖是国内最大的淡水湖,而藜蒿便是鄱阳湖的特产食材,别的地方没有,将新鲜的藜蒿和冬日晒制的腊肉放入锅内一起爆炒,不仅能够品尝到藜蒿的特殊香味,还能品味阳光腊肉的咸香味,很多外地人品尝后都夸赞不已。

三杯鸡

三杯鸡是江西赣南地区的特色菜品,将新鲜的三黄鸡剁成块状,和一杯山茶油,一杯米酒,一杯酱油,一起入锅焖煮半小时。

快出锅之前放入九层塔香料进去,一道美味的三杯鸡就做好了。

三杯鸡中的鸡肉新嫩,甜中带咸,口感柔韧,肉香味浓郁是难得的下饭利器。

啤酒鸭

江西人很喜欢吃鸭子,在农村几乎每家每户都会养殖鸡鸭,对于鸭肉的做法也很多,比如老鸭汤,红烧鸭等。

其中啤酒鸭是江西人很爱吃的一道传统经典硬菜,不少农村地区婚宴上都会出现这道菜品,将鸭肉剁碎,先放入锅中焯水放凉沥干水分,锅中入油,下入生姜辣椒炒香,再放入鸭肉爆炒,加入生抽,蚝油,食用盐等调味品翻炒,最后添加一瓶啤酒,焖煮15分钟便可出锅。

江西人做的啤酒鸭辣味十足,比四川湖南的啤酒鸭口感更辣,味道更重,很多江西餐馆夏天里人们吃夜宵时就爱点这道菜品。

醋果子炒大肠

江西人很喜欢吃猪肉,也很喜欢吃猪大肠,江西有道风味独特的菜品:醋果子炒大肠,其实就是有点像酸菜炒大肠。

只是江西人的酸菜不一样,江西人喜欢将菜梗,小米椒,萝卜等食材放入米酒罐子里浸泡,做成各种各样酸味辣味十足的泡椒和泡菜。

将泡椒和泡菜和大肠放入锅中爆炒,一道江西风味的炒大肠就做好了。

血鸭

江西对于鸭肉的做法有很多,其中血鸭也是很出名的一道传统硬菜,喜欢吃辣的人不要错过。

这道菜来自于江西萍乡的莲花县,名为莲花血鸭,其实跟荷花是没有什么关系,是当地的特色菜品。

这道菜品是将鸭肉切碎和新鲜的鸭血,大量的小米椒制作而成,非常适合下饭,口味香辣无比,很多人一吃这道菜品就头皮冒汗。

以上5个江西传统的经典硬菜,你吃过吗?

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