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酿酒种树煮番茄酱湖北这所高校花式 [复制链接]

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年是我国现代化建设进程中具有特殊重要性的一年,“十四五”开局,全面建设社会主义现代化国家新征程开启。这一年的教育工作怎么干?教育部发布了《教育部年工作要点》,要求全面落实立德树人根本任务,促进劳动教育常态化实施,推进大中小学劳动教育课程建设。这一年,长江大学积极开展劳动教育,将“教书”与“育人”紧密结合,酿酒、做番茄酱……本期推送,走进长江大学,回顾年的“花式”课堂——

实验室里*酒香

今年国庆假期,长江大学西校区秋色满园,生命科学学院实验室里传来阵阵酒香,食品科学与工程专业同学们的*酒酿好了。

《*酒的酿造》是该专业《食品加工贮藏综合实验》课程的最后一部分,同学们要掌握房县*酒的酿造工艺,熟悉*酒理化指标的测定方法。从挑选糯米品种到提前浸泡糯米,再到常压蒸煮。等待蒸煮后的糯米摊凉后,加入0.5%的酒药和50%的水,拌匀搭窝,使其糖化3-5天。糖化过后,将醪液混匀,静静等待其慢慢地发酵。等到发酵结束,只需将物料转移出进行压榨过滤,静置澄清1-2天,进行物理灭菌并趁热装罐,就可以得到一瓶醇香美味的*酒。

据悉,这门课程前期还安排有《酸奶的制作》、《啤酒的制作》、《烤肉仔鸡的制作》、《猪肉松的制作》、《西式火腿的制作》等精彩的实验内容,深受学院学生好评。

实验室自制“小零食”

今年10月5日,在长江大学西校区园艺学院的实验室里,30名园艺学子亲手制作着苹果干,这是他们的课程《园艺产品贮藏与加工》所包含的实验项目。

同学们的任务就是通过实验,学习掌握果品干制加工贮藏的原理及常用方法和技术,将苹果干做得色泽美观、香味纯正。为防止苹果片氧化变色,同学们小心翼翼地将果片浸入按比例调制好的盐水中,然后转入浓度为0.2%-0.3%的NaHSO3溶液中浸泡。捞出之后用清水洗净,大火煮沸5分钟后,再迅速捞出冷却。最后放入烘箱,烘制结束取出。从选料、清洗到削皮、切片,从护色、烫漂到烘干、包装……各个步骤环环相扣。一顿操作后,一盘色泽金*、喷香诱人的苹果干就做好了。

安排这些实验的初衷是从课程本身出发,寓教于乐,培养浓厚兴趣,做到理论与实践相结合,让同学们了解园艺产品贮藏与加工的方式。

实验课熬煮番茄酱

10月7日,在长江大学西校区园艺学院的《园艺产品贮藏与加工》课堂上,30名园艺学子尝试番茄酱加工。

拿到番茄后,同学们分组清洗、烫皮、去皮、切碎。随着捣碎机纷纷运作,几分钟后,一锅又一锅的新鲜番茄汁摆放在各小组的电磁炉上。经过高温加热的番茄汁一点点变得浓稠,番茄的清香在实验室里逐渐扩散开来。待锅里开始较明显地收汁时,同学们小心翼翼端起不锈钢锅,将浓稠的番茄汁倒入空罐头瓶中,拧紧瓶盖后迅速放入水浴锅进行最后的杀菌工作。

番茄酱具有高糖高酸的特点,具有很高的渗透压,能够降低产品的水分活性,抑制微生物活动,延长保藏时间。

智能“小*车”拿下全国第一

10月11日,长江大学物理与光电工程学院的李文志、王鑫一与常铃用时3个月,制作了一款光电智能垃圾分拣小*车,并成功在第九届全国大学生光电设计竞赛中荣获国赛一等奖。

光电智能垃圾分拣小*车添加了“收集结构”,采用机械臂和可旋转的托盘容器,通过垃圾识别系统,将垃圾进行分类处理,可以将垃圾抓放到指定的容器当中,随后集中进行投放。

这套装置新颖、实用,可以在规定时间内分拣出较多的垃圾、定位精确、移动准确、垃圾识别的准确率高速度快,后续还会继续深入研究,继续完善这套装置。

森林公园捉虫做标本

10月19日,长江大学农学院植物保护专业大二的学子带着制作昆虫标本的任务抵达了八岭山森林公园。这些是《普通昆虫学》课程的设置内容,每年安排野外实践1周左右,足迹已经延伸到湖北神农架国家公园、宜昌大老岭国家级自然保护区等多地。

夜晚是一波捕虫的高峰期。为充分利用昆虫趋光性,老师带着同学们支起白色幕布,点上几盏明亮的灯源,静静等待着寻光而至的昆虫们。没过多久,幕布上便附着了形形色色的“斑点”。同学们眼疾手快,捉下昆虫,随后放入装有乙酸乙酯的瓶子,最后收入三角纸包中带回营地。

在野外探索的过程中,老师将大家收集到的昆虫集中放在一起,带领同学们进行基础辨认,从“界门纲目科属种”到不同类型昆虫的生存习性,既巩固专业知识,也为下一步的昆虫标本制作填充理论储备。

回到学校实验室后,同学们先将所有昆虫放置于零下20℃的环境中进行冷冻,在不破坏昆虫原有形态的前提下杀菌消*。接着采用蒸汽还软方法,将冷冻后的昆虫恢复大自然中的正常形态。然后遵循“对称”“自然”等多种原则,合理按照不同昆虫各自的形态构造进行设计,制作针插标本。最后在烘箱里放置1周,取出后整齐排列进展示盒内,便可得到一盒盒精致的昆虫标本。

实践基地树木栽培

11月4日上午,园艺园林学院组织级园林、风景园林专业学生到学院校外实践基地,开展劳动教育暨专业课程实践活动。学生根据设计施工图纸,在专业老师们的指导下,确定植物位置并按照植树技术规程开展种植实践。

本次活动从课程实践出发,将思想教育以劳动的形式融入到了园林树木栽培、园林工程实践、风景园林师业务实践等课程实践活动过程中去。学生在老师的带领下,三五人一组,分工协作,挥锹铲土,配合默契,干劲十足;修整林床,挖树坑,搬运树苗,栽植树苗,一气呵成,每道工序有条不紊。

园艺园林学院贾德华老师表示,实践就是要为同学们创造一个感受植物景观设计全流程的宝贵机会。只看书是看不懂的,必须要切身感受,同时,学院老师带领学生共同完成也是一种身体力行的传承。

立德树人是教育的根本任务,要发挥劳动教育在教育中的综合育人作用,把握新时代劳动教育特点,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。长江大学以劳动教育为切入点,紧扣“立德树人”的核心要义,构建全员、全程、全课程育人格局的形式,做到“春风化雨,润物无声”。不仅为学生创造了动手实践的宝贵机会,培养了学生实操动手能力;还增进了师生之间的情感交流,建设了学科文化,为学校建成优势突出、特色鲜明的高水平综合性大学提供助力!

注:文章部分素材来自长江大学、长江大学新闻网、长江大学院园艺园林学院。

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