如果你问我，一年四季都适合食用的家禽肉类是什么？我会推荐大家吃鸭肉哦。鸭肉的蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。含有钙，磷，铁，烟酸和维生素B1，B2。有滋补，养胃，补肾，消水肿，止咳化痰等作用。鸭还是一种补阴的食物，有句话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。所以考拉小姐推荐鸭肉作为家常菜的肉类常食菜谱哦~
家常鸭肉的做法有很多，类似于常见的老鸭汤，红烧鸭肉，凉拌鸭，柠檬鸭…等等，口味因人而异，而考拉小姐今天分享这道啤酒鸭，是最近怎么吃都不腻，偶尔作为主厨请亲友吃饭，必会上桌的一道招牌菜呢~绝对的色香味俱全~赶紧学起来吧~平日在家宴客，少不了这一道上得了台面的硬菜哦~
考拉小姐爱科普：中医认为鸭肉味甘，性寒凉，能补虚、消*热、利水道。就是说鸭肉具有补虚、滋阴清热、利小便的作用，能治疗虚损性疾病及阴虚内热和水肿一类的疾病。不论是炎炎夏日，亦或秋冬干燥季~进食能养阴清热的鸭肉确实是养生之举。而鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。感冒的时候不宜食用哦~
主要食材：鸭半只（鸭一般比较大只，所以一半就已经炒得一大盘了~每次买一只可以分两餐煮哦），啤酒一瓶
配菜/调味：蒜米，生姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，橙皮，白糖，食盐，生抽，老抽，蚝油，油
烹饪步骤如下：
1.先准备好配料：一小抓的花椒粒，六七个干辣椒（爱吃辣的可以多放些），两瓣蒜米，几片生姜片，一个八角，一片香叶，一瓣橙皮，待用；
2.锅内入水，鸭肉冷水下锅焯水，煮至上面漂浮沫沫；
3.取一个漏盆，倒入焯过水的鸭肉，再清水清洗一遍，沥干水份；
4.锅内入少量油，倒入鸭肉翻炒，放入姜片，继续翻炒出油；
5.接着入所有配料，继续翻炒一下，炒出香味；
6.重要的一步就是放啤酒啦~半只鸭，大约放半瓶啤酒即可（啤酒的量，不完全没过鸭肉，大约在七八分左右），加一勺食盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮约十来分钟，待收汁即可；
7.最后出锅前放两勺的蚝油调味，翻炒均匀即可。
考拉小姐爱叨叨：
1.鸭肉一定要焯水再炒哦~
2.啤酒的量要控制好，不是越多越香的，反而放过量的啤酒会苦；
3.鸭子本身就比较容易出油，在炒鸭子的时候放少量油就行。
不做最难，只做爱吃的好吃的~并分享给大家，有好的建议或想吃的食物做法欢迎大家留言哦~你的点赞和转发，以及评论就是对考拉小姐最大的支持，稀饭就
