毛血旺火锅
用料牛百叶牛杂克；猪血（鸭血）克；金针菇1把；莲藕两节；火锅底料30克；豆瓣酱2勺；酱油3勺；蚝油2勺；姜葱蒜沫适量；干辣椒8个；清水一勺大约克做法
准备好材料，准备好配料烧一锅热水把莲藕金针菇焯水捞出备用，开水里加入料酒和姜，放入牛杂焯熟捞出备用加几滴白醋，放入猪血煮五六分钟捞出备用另起油锅，中小火，倒入姜葱蒜沫爆香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒香，再加入一勺清水煮开放入牛杂，加酱油蚝油白砂糖中小火炖半个小时（我用的新鲜牛杂，比较韧，所以要炖久一点）再加入猪血金针菇和莲藕煮开，加点盐调味，熄火连汤汁一起装盘；撒上葱花蒜末；锅里烧热炒菜量的油至没有小泡泡，迅速淋在菜盘上的葱蒜上，哇，好香好香～真的超级好吃～每一口都那么入味～猪血鸭血都可以喔，我这里买不到鸭血，猪血很滑自制椰子鸡火锅
用料椰子5个；椰子水2瓶；文昌鸡1只；红枣枸杞适量；竹荪适量；沙姜5块；小米椒10个；小金桔3个；酱油适量；自己喜欢的蔬菜肉类看着办！做法
买清远鸡或者文昌鸡这种嫩一点的鸡肉我买的时候就叫老板帮我切成了小坨回家清水里泡半小时去血水椰子我买了四五个在水果店叫店员帮忙打开的回家直接倒出椰汁用勺子把椰肉挖出来！这是个需要耐心和力气的过程把取出来的椰肉放锅里再放入红枣枸杞和泡好的竹荪倒入椰汁（过滤一下会更好）再加入一点点水不能多过椰汁哦开中火煮沸在等着煮沸的时候把准备的菜洗净切好小米辣切碎沙姜切成末沙姜不是普通的生姜我这边儿的菜市场买不到只有在宝上买一定要沙姜哦这可是椰子鸡必不可少的调料锅里煮沸以后加入文昌鸡盖上锅盖煮六分钟就可以开始吃啦别煮太久鸡肉老了不好吃的等到汤煮没了以后可以加入椰子水进行综合香到哭的火锅底料
用料火锅底料克；大蒜5瓣；蒜苗根3根；葱白2段；姜片4片；冰糖5克；盐5克做法
准备材料备用（如果家里有醪糟可以加少许，因为做的是简易版的火锅，材料尽量是大家家里都有的）准备你喜欢吃的材料，我都是临时起意想吃小火锅，所以用的都是家里现成的食材，这次我还发现小火锅的香菇真的超级好吃又入味（芹菜段，香菇，冬瓜，香肠，迷你腊肠，潮汕牛筋丸，豆腐串）豆类食品真的是我最爱没错了（石屏豆腐皮，响铃卷，小结魔芋，天津油面筋）当然不能没有青菜起锅烧油（油别放多了，本来火锅底料就有油，油多很腻。不会糊锅就行，）把材料爆香，放入火锅底料中小火炒香，尽量不要大火，容易糊，那样就会发苦，炒至全部融化（如果想吃麻辣香锅，炒料跟这样是一样的）加水煮开（可以把葱白蒜苗捞出，这样汤会更清澈）放入食材煮熟就可以吃啦，菇类和未解冻的食材要先煮熟，之后再放容易煮熟的食材哟，想吃什么就涮就好了超好吃正宗老北京羊蝎子
用料羊蝎子5斤；*豆酱1勺；油10克；香叶5片；姜5片；料酒1勺；花椒30粒；葱1根；茴香5克；酱油1勺；草果1个；盐5勺；桂皮2块；糖5-7粒；八角2个做法
羊蝎子买回来要用水泡，尽量能隔夜浸泡里面有很多血。每隔一两个小时换换水，腥膻味道主要来源于血。大致泡到这种粉红色就差不多了。这次买了两个脖子！脖子肉比较多。葱姜切大块，草果去籽大料两颗。荜茇两个增加麻的感觉。肉蔻豆蔻一颗。白芷两个喜欢白芷的香气。香叶少许桂皮两颗。线椒2个增加香辣的感觉。新一代两颗增加辣的气味，白胡椒去除腥气，花椒麻椒少许，小茴香增加香气大的香料泡水可以洗下灰尘等脏东西顺便炒的时候也可以降低糊的可能性冷水下锅开大火打去浮沫。加入葱姜料酒去除腥气。也可以再加入一点白醋让血沫杂质去除的更彻底一些白水加入7-8颗冰糖点一两滴油将白糖炒化，当变成褐色的时候加入热水制成糖色。下次可以炒的再老一点焯水过的羊蝎子一定要用热水！冲洗！把表面的杂质冲干净。起锅烧油，葱姜大的调料放入炒出香味放入*酱甜面酱蚝油各一勺炒香！也可以放入一些柱侯酱但是量要少一些！还可以放入一小勺郫县豆瓣酱出来的颜色会红亮一些放入一点酱油炒出香味加水熬制合味。然后放入花椒小茴香等细小的调料包放入锅中熬制我原来留存的老的酱汤也加了一袋进去将洗好的羊蝎子放到高压锅里放入熬制好的底料及糖色如果还不够可以加入一些老汤或者开水。电压力锅上气40-50分钟依照各家电器的压力及个人口味设置时间。但是40分钟是我的最少时间！时间到了可以出锅了！准备一些白菜粉丝金针菇可以吃完涮一些。出锅味道不够可以加一些盐。我加了大致5勺！羊蝎子两根大致5斤羊脖子。根据个人喜好因为越来约咸！一个人的小火锅
用料火锅底料包适量；香菜2根；金针菇1把；蔬菜适量干；肉适量克；蒜3瓣；生姜适量；炒过的干果适量克做法
制作适合自己口味的碟子，可以加入小米辣、蒜末、姜末、剁细炒过的干果仁、生菜、香油、麻油、耗油、鸡精等。锅中放少许的油，待油温上来后可以加入蒜、干辣椒再提提味。炒香后加入半包火锅底料炒到火锅底料全部化掉为止加入适量的水，煮沸。提前切好需好蔬菜和肉水开后就可以开始涮火锅了。海鲜火锅之浓汤口味
用料海鲜浓汤锅底材料；三文鱼头1个；猪筒骨0克；胡椒粒、红花椒粒、青花椒粒少许；生姜、大蒜头、葱段适量；香叶、桂皮少许；姜葱料酒、盐适量；火锅配料材料；海鲜类贝类、虾类、鱼类都可以；肉类牛羊肉、各种丸子都可以；菌菇选自己喜欢的；蔬菜自己喜欢的蔬菜；主食粉条、粉丝、面条、馄饨、饺子皆可；蘸料材料；自己调的海鲜酱汁（推荐）海鲜酱油、香菜、小米椒混合均匀即可；市售选自己喜欢的做法
网上下单送到家里特别快～各种食材都非常新鲜，冷冻食材和海鲜产品的保温还做的特别棒！到家都还是冰的，一点也没化开。称重海鲜类都很新鲜，个头大，肉质细嫩！下面我们来制作海鲜浓汤锅底，把筒骨放在清水中浸泡到没有血水（可以多次换水冲洗），三文鱼头水里解冻（如果是新鲜的不需要），姜葱蒜切大块备用，花椒粒胡椒粒香叶桂皮准备好。然后取一个大锅，锅内放入油，然后放入姜葱蒜，花椒粒、胡椒粒、香叶、桂皮爆香。香料出味道后，加入筒骨和三文鱼头，双面都煎到金*色。然后倒入ml姜葱蒜料酒和2L开水，煮开汤底，然后改小火。慢煮两小时或以上。把锅里浮沫捞起，然后在锅内加入适量盐和菌菇（可以用蘑菇、白玉菇、香菇、平菇等等）。盖上盖子继续焖一小时，让菌菇味道渗透进去！这期间可以准备食材，把盒马新鲜海鲜、蔬菜清洗干净，盒马工坊香菇贡丸、爽滑虾丸、一品虾滑、唯新撒尿牛肉丸、桂冠香菇贡丸、直接拿出就好～盒马羊肉卷、盒马原切肥牛卷、成蹊澳洲肥牛片这些食材也是。然后准备一下佐料，我比较推荐自己调酱汁，就是海鲜酱油、小米椒、香菜混合调料，这个调料和海鲜味道非常搭。自己买其他调味料也是可以的，火锅蘸料盒马选择也很多！菌菇煮透后，我们就准备开始涮火锅！把帝皇鲜手掌大小泰国活冻黑虎虾、帝皇鲜手掌大小泰国活冻白对虾大虾、鱼片、盒马称重的花蛤、蛏子、鲍鱼放入煮开的锅底中。再加入自己喜欢的丸子和肉类煮熟～火锅的最后还可以加入蔬菜和主食涮煮，味道真的超级鲜！家庭火锅
用料火锅底料1包；姜片；小白菜1个；红薯1个；西兰花1朵；豆腐1块；西葫芦1个；宽粉1袋；海鲜鱼丸蟹棒；小米椒3个；红萝卜1个；鸡肉半块；火腿半块；香菇4朵；毛肚10克做法
铺桌布，买菜切配料把蔬菜洗干净上桌子，上锅热油，炒料加火锅底料冷串串
用料自制油辣子做法分享在我的菜谱里；自制蒜蓉酱我的菜谱开背虾里有酱的做法。；花椒油3勺（吃饭勺）；孜然粉1勺（吃饭勺）；浓汤宝2个；老抽3勺（吃饭勺）；盐油泼辣子、蒜蓉酱里有盐，所以加了1勺，毕竟是蘸料太淡了没味儿；淀粉2勺（吃饭勺）；素菜、肉、海鲜、豆制品，只要你喜欢的都可以，提前用水煮熟，串起来。；竹签N根做法
准备油辣子，具体做法分享在我的菜谱里。准备蒜蓉酱，做法分享在我的菜谱开背虾里。准备浓汤宝、花椒油、孜然粉。锅中加入水大约半锅（28口径的直筒锅），煮开后放入两粒浓汤宝熬煮5分钟，放入油辣子、蒜蓉酱、花椒油中火熬煮10分钟，放入老抽、盐，用淀粉勾芡（不能太稠），关火，撒上孜然粉拌匀，放凉就可以了。准备串串，分别用水煮熟。串串，只要是自己喜欢的都可以用来沾着吃。串不起来的直接放锅里泡一下用筷子夹着吃，也可以给锅通电涮菜和粉条吃，总之只要你喜欢的食材这锅汤都可以搞定它。酸菜鱼火锅
用料草鱼1条；海底捞酸菜鱼料1袋；葱半根；蒜3瓣；姜适量；香菜适量；干辣椒3个；花椒粒适量；花生米适量；各种蔬菜适量做法
准备酸菜鱼料，用这个料简单，从腌鱼到调酸菜鱼的味道，只需这一包都有了。草鱼洗净剔出鱼骨，切片放入腌鱼料抓拌均匀腌制半个小时，放入碗中时鱼片在下，鱼头和鱼骨在上，方便熬汤时先用鱼头和鱼骨。准备涮的菜，喜欢吃什么就准备什么，以素菜为主，肉类要少量。豆芽洗净焯水后放入火锅底部。锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味。放入酸菜包，翻炒均匀。放入鱼头和鱼骨翻炒至微*。加入水，放调料包煮15分钟，使汤汁浓一些。可以根据个人口味放辣椒包，因为是剁椒会很辣，所以一开始要少放，根据个人口味再调节。因为腌鱼的粉包里有淀粉,为防止鱼肉粘连，要用筷子一片一片的放入锅中。煮5分钟倒入火锅中，撒葱花、香菜、花椒、辣椒、花生米。另起一个锅，锅中烧热油浇在辣椒、花椒上，就可以开吃了。吃完鱼肉，再添些水涮菜吃。三鲜火锅
用料家乐老母鸡浓汤宝64g（2个）；大葱1/2根；生姜1小块；鲜虾半斤；皮肚（炸猪皮）1片；香菇6朵；木耳1把；大白菜半个；小青菜4~5个；鹌鹑蛋10来个；油豆腐10来个；桂冠燕饺1盒；鱼豆腐1盒；包心鱼丸1盒做法
先把材料准备好。皮肚提前一晚上泡发，剪成小块；木耳提前3~4小时泡发即可。鲜虾剪掉须子，剔除虾线。将大葱切成小块，生姜切片。浓汤宝老母鸡口味准备2个。锅内倒入适量的油加热，放入葱段和姜片炒香。倒入适量的开水，煮开。加入浓汤宝。中大火煮开。煮开后开始依次放入食材。先铺入大白菜。再放一层小青菜。然后按个人喜好把食材码好~盖上盖子，煮开。可以看到鱼丸、油豆腐明显膨大，鲜虾完全变色。让食材慢慢吸满汤汁，也让食材的鲜味渗到汤中，鲜上加鲜。开动吧！先吃锅内的食材，后面再涮其他你喜欢的菜~减脂火锅
用料食材：鸡肉，海带，蘑菇，腐竹，豌豆苗，韭菜，香菜，白菜等自己喜欢的蔬菜。用量：若干，根据吃饭人数增加份量及菜品。做法
自己种的香菜，韭菜洗干净备用。妈妈种的豌豆苗，新鲜又嫩，烫一下就可以吃了。海带丝，开水煮熟装盘。黑木耳，腐竹，笋子煎的韭菜鸡蛋馅的饼。熬好鸡汤，加点香菇，各种自己喜欢的蔬菜，可以开吃拉。秒变冬阴功海鲜火锅
用料冬阴功汤料包3小块；虎虾4只；九秒小章鱼半包；鸡腿菇若干；裙带菜半包；肥牛卷克（四分之一盒）；火锅丸子每个品种2颗；米线克做法
裙带菜泡发，三分钟搞定。小章鱼和虎虾提前解冻，肉卷和火锅丸子取出来就好。雪平锅ml水的量，我放了三块冬阴功料包。水开后下菌类先煮。为了更入味，先放了调料一起吗。最后依次下虎虾，丸子，肉卷，米线，裙带菜。快手，又好吃。啤酒鸭火锅
用料鸭半只；鸭翅6个；啤酒3瓶；料酒适量；花椒粒；桂皮块；八角个；生抽勺；豆瓣酱勺；香叶片；姜片；干辣椒个；蒜很多瓣；小米辣做法
鸭子剁成小块，热锅凉油，油一定要特别特别少，一点点就行，因为鸭子肥，后面会煸炒出鸭油的，然后把姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒下锅爆香，然后倒入鸭肉，小火翻炒断生。这是所需要的蒜，我觉得用干辣椒更好吃，这是家里剩的几个小米辣，放进去了。把鸭油超出来，然后加入俾县豆瓣酱，小火炒出红油放入蒜，辣椒。倒入啤酒，我用了易拉罐的啤酒3罐，倒入生抽，料酒，放点糖，白胡椒粉，盖上盖子，炖40到50分钟，撒入香菜就可以吃啦，吃完剩下的汤用来涮菜，好吃秘制拌牛肉(烧烤,火锅)
用料牛肉适量；香菜适量；葱0.5根；姜1只；蒜6瓣；蛋清1个；老抽1勺；耗油1勺；盐适量克；鸡精1勺；花椒粉1勺；辣椒粉2勺；食用油适量；淀粉1勺做法
牛肉切片别切太厚或太薄生姜大蒜葱香菜切末尽量切很小把牛肉和切末的葱姜蒜拌匀后倒入半个蛋清拌匀家里只有这些我就用这些了可以自己发挥一勺老抽一勺耗油盐花椒粉鸡精还有辣椒粉用上面的调料将牛肉拌匀后加入适量淀粉拌匀最后倒入适量食用油放入冰箱冷藏我冷藏了2小时左右拿出来摆盘就是这样啦（真的超好吃）
