中科白癜风医院好吗 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/低醇啤酒
低醇啤酒采用跳跃式糖化法生产含低发酵性糖的麦汁，再用低醇啤酒酵母发酵，生产低醇啤酒.糖化工艺为：采用1∶2.5的麦芽加水比，45℃保温30min，逐步升温至55℃，然后加沸水快速升温至72℃，最终麦芽加水比为1∶5.0，碘试反应完全后，逐步升温至82℃，保持5min，过滤。
其他同普通麦汁糖化工艺.发酵工艺为：发酵温度8℃,pH5.2～5.4，酵母接种量18×～2.0×个/ml，发酵周期18天.中试结果表明，发酵度低于50%，酒精含量为普通啤酒的2/3，满足低醇啤酒的要求.低醇啤酒在风味上存在一定缺陷，有待完善。
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啤酒
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
