炎炎的热浪，标志着夏天的到来，劲辣的小龙虾，喝一口冰啤酒------“巴适得板”。
谁还记得我们的第一次喝啤酒是从什么时候开始的？要我说少年过度到成年的第一件标志性事件非啤酒莫属。当18岁喝下第一口啤酒，举杯“敬我逝去的青春”。但当下的啤酒已今非昔比，很多年轻人认为的啤酒已经不再是以往的“水啤”。很多网红推荐的啤酒也大多是各品牌的精酿啤酒。那什么是“水啤”，什么是“精酿”呢？
对于19世纪末才进入中国的啤酒，老一辈人认识的啤酒很多都是吃饭，宵夜。而且在中国讲究的是“酒桌文化”，这种“便宜，度数低，好下口，喝的快”的一般以“打”、“箱”等计量单位出现。
所以根据年的世界啤酒消费量的数据统计，中国以22.7%位居世界第一，为全球最大的啤酒消费国家。全球“最能喝的国家”。
但是我国啤酒除了能喝，其实真谈不上有什么深度的文化。而对于一个起源于古巴比伦且拥有多年历史沉淀的产物。欧洲的啤酒文化更相似与我国的茶文化，从酿造工艺，饮食文化和人生情趣的影响也是非常深远的。西方文化中的啤酒是带有情怀的，它存在于他们生活的细枝末节。比如在1年前以色列的拉卡菲洞穴中，就有酿造啤酒的痕迹。而古埃及人把啤酒作为主食的一部分，也曾作为工资发配给建造金字塔的工人。公元年，法国的LaTrappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，也允许在斋戒日以喝啤酒代替食物充饥。
我们再从啤酒工艺上看
大多数人称中国工业啤酒啤酒为“水啤”，因为它们实在是太淡了，就像是酒味的汽水一样。为什么那么淡呢？这要从啤酒的工艺聊起。啤酒按照酿造工艺可以划分为两大类，艾尔和拉格。艾尔口味重，拉格口味淡。拉格是一种发酵方式，属于低温发酵（低于13摄氏度）。
而工业啤酒是拉格种类中最知名的，但其实它也只属于辅料拉格，所以工业啤酒远远无法代表拉格。我们现在所熟知市面上的进口啤酒品牌百威、喜力、嘉士伯等都属于拉格啤酒品牌。最初中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。而啤酒在进入中国的时期，正是拉格啤酒统治世界的时期。无论口感，还是当时的低消费水平，都使得拉格啤酒毫无疑问地成为了中国啤酒的唯一选择。
我国的啤酒发展至今并没有明确相关标准规定麦芽和啤酒花含量达到多少才可以称作“啤酒”，不像有些国家要求麦芽使用率必须50%以上才可以称为“啤酒”。所以国内随着市场需求和价格的比拼，厂商们为了节约成本减少麦芽和啤酒花的用料，换成便宜的大米和淀粉。然而当大家都学会了用大米和淀粉都变得便宜了，就没有市场竞争力了咋办呢？那就干脆不放麦芽和啤酒花，把口味做得更淡更便宜。所以国内的工业啤酒才会被称作“水啤”而且你几乎品尝不到啤酒花的香气。
但随着越来越多的进口精酿进入中国，年轻人啤酒品味的提高，国内的啤酒市场也在悄然发生着变化，对于高品质的啤酒需求也与日俱增。-年间啤酒销售数据统计显示，国内14元以上的高档啤酒销售额年复合增长率为16%以上，而经济型啤酒则持续减少——没错！国内对于啤酒品质的认知已经觉醒，喝酒需求已经从“好喝酒”，变成“喝好酒”“喝健康酒”。廉价的寡淡高、嘌呤啤酒已经走不通了。
从消费市场而言，精酿啤酒已经从相对小众转向大众，和工业啤酒的寡淡风相比，精酿啤酒独特的香气吸引年轻小资人群的青睐。在现代社会年轻人的交际圈子越来越小的背景下，啤酒已经不再是迎合多数消费场景的一种饮料。这对于国内啤酒来说，也无疑是一次可以“弯道超车”的机会。毕竟国内的知名的“工业啤酒”品牌立刻成功转型精酿的还没有，俗话说“船大难掉头”，国内精酿市场还没有出现哪家独大。
有数据显示年精酿啤酒的市场份已经额达到46.6%。国内对精酿啤酒定义还未形成统一的标准，市场上精酿啤酒的主流价位一般在10-70元不等，既包括啤酒厂商生产的罐装精酿啤酒，也包括精酿酒吧自酿生产的精酿啤酒。相比于传统的罐装啤酒，由于啤酒的罐装工艺有着不小的技术门槛，许多只能商家自酿生产精酿啤酒，或售卖生啤，但成本控制和销量都不太理想。特别是主打差异化口味和特色消费场景的自酿啤酒馆。由于目前产业发展还不成熟，部分从业者抱着跟风心态，在具体经营策略、产品把控等方面仍有所欠缺。而啤酒行业的规模效应优势非常明显，对于规模化生产的啤酒企业而言，可以不断调整产能达到成本最小化。而零散的自酿啤酒馆在没有市场认同的情况下即便搭配毛利较高的配菜也无法像啤酒商一样保持准确的成本和销量控制。
“魔上嗨啤”是一家专注品质精酿，致力于平价“真”啤酒“好”啤酒。聘请业内知名酿酒师，特别调制出口感柔和，酒体色泽有质感、泡沫丰富及香气醇厚。重新定义精酿啤酒，打破大众对精酿啤酒浓度高、酒花重、易上头的感受。摆脱传统的酒精饮料、低浓度的廉价消费品标签，高浓度为主的啤酒消费将成为啤酒市场的主流。未来的精酿啤酒浓度将会锁定在10-12度之间。我们的酒厂有35年历史，国际顶尖的设备。通过产量的支撑达到成本最小化。把精酿的价格打下来，让品质和价格双在线。只要我们踏踏实实做出真正好喝的啤酒，我们有理由相信，魔上嗨啤总有一天一定会令世界刮目相看的那一天。
“魔上嗨啤”咨询热线
